图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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) I# T" O7 a/ g' N3 v; W* { / f, C' K" U  w  X 1 l) ?9 A4 B) r1 q' x0 _! j ; @  e2 ]/ \* i! v+ W 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 5 ?$ s2 {- V( M$ T' Y6 X: I) k- y$ v4 S  z7 H 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ # F6 D  d# Y4 ~5 p0 M3 }8 H4 \* u+ D0 G# ^# q0 r, ] : V0 O5 @, q, T  P * Q. Z: a0 W& C- c; `2 ^" \香煎鸡翅" s  ^) |3 `) V2 x& ]  {! X 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！4 Q! K, g: x. Z 9 S+ X9 l$ f  A6 e& [材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  [) T3 s3 n0 {- w8 M# x& e, H 7 w/ D0 B+ _% g. d. _* M; j 4 Z7 c! D3 Q0 J9 O & P3 {8 A7 |. _, ]Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   x( c2 K' e. n 6 @8 L& b: ]" \2 ?( G# V# s( H' Y0 A8 p( E. W 1 W, b$ N& A. b3 m, f/ V 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-. q9 P5 _, y1 j3 ~ & X8 N2 b2 M3 n0 u. yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ! N9 s; a5 p' q ) \# ?: y8 K; f) M1 P( I1 ^% v   c5 J5 n/ E# ?2 O$ S- f3 w& g) ^. P  z: W2 D/ W 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + P0 C6 d/ \& ^ ! \* f' V( _' P$ x( k: ^$ e) z( h. `  Y' M5 }, I+ F! n 4 q: l% u0 d. h1 W: J( K1 q# ^! L* e4 P. }: J9 n7 [' a 7 R: M$ ^9 L, E, v3 ?  y# j  mStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ) [9 s8 ]# _' D7 x) h$ |+ O+ P  N: _6 T9 Z8 M! X; h2 p 9 Y- D& h* ?+ ^ 3 h+ X- M2 n% o" i# ?- G ' E4 B$ h5 E, z6 g* h , b- W+ f, R6 x/ c- C 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 5 m! o8 z4 A1 N! j  f7 r, e) H/ A8 j- \, A. } Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥' }5 E0 O. J: X8 Z% V3 S 6 w7 y8 X8 G/ ~; q % b- M4 ]- U+ E4 u# [( P % e$ Z1 ]9 ^5 y: p, g$ o5 _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 9 M. c3 s# I$ D 8 J" m* i7 G1 M8 N1 Y" m7 d0 p 1 r- A& t4 F+ x5 T4 e. q' w 8 }6 K) E1 J2 `- }+ ?$ }- E2 t" g! j1 UStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里6 Y4 w1 k$ [) z3 y6 D $ j: W4 F! G% g! h0 d/ S & k7 R; r% _0 `1 O2 w; M. A2 m7 l- N* o+ \! O6 N- L9 X6 Y- ? Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " `3 B" D& G, K% G' I& @" F# F' f( z+ i7 n& I  c$ o) W0 ` % j. ]5 i9 S% {! V; u- B2 U6 ?( w 5 \& F, N! S, ^4 h3 W3 f% A" l+ v+ M" U & \- J' ^$ P* i% l Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, O0 P" H6 |+ M9 o1 |) Y " \7 Q. W6 f; f" p1 y! \ 7 l0 Q# Z! E  A4 F) I8 E* i ) \/ N4 B* w* U+ D- I. A8 rStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。* n- }4 o  \: V0 A! m 5 o/ A5 ], q4 n5 N2 z" L " W7 R7 Y& _1 X1 ?- c- I 1 s  u6 U5 k3 ?3 }9 E. ^* B% d1 G7 v! |0 e 5 Y+ q% _+ L4 K8 c0 w6 [# P Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 & c0 i8 \/ p% o : Z6 L1 L( Y; t4 D1 k+ ]0 g7 j9 K+ m) d: |1 T   [; {4 X  O! h# h7 q + U, M8 Q9 ?, ^+ R1 ^' ?$ ^& i% k) q# F4 g' ?/ \, h' V ) p( y( K% ~) O5 |+ p( h 6 w8 a4 A3 m/ J) u

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  _: N- x* I: @0 O5 c4 L, B[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅& [+ }) A0 z* T+ m
无敌的配置啊+ S  x' k* A' J- i6 @. `, ?
不过要是鸡翅没有骨头) ]! h3 g6 `, w& b% P  e; R4 N1 D
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊