& c- h' S2 o; ]4 A6 i& `5 E& l简介
' D% Z( l' d6 C3 E) y6 }( |自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ # \# X/ ]8 ?: c! W. a2 U/ ?% s- ]

2 b2 d: @4 Y6 O3 Y. Q6 Y, y5 {( a' |. |- ?8 L2 Z0 `
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用料2 v- b5 o- r; Y2 B# `
莲藕1节
& t; o( p1 P' ]* C& Z莴笋1条
; j- ^& L2 z! e, L! [; Z0 l土豆1个+ |$ a% k5 n/ h5 _! V
菜花（小）1个
% E" x) _$ j; Y2 Y8 x; }% _木耳10朵左右
9 k6 R4 n) P& G& l芹菜2条1 F+ l% _/ r$ W
大葱半根8 {. g  W% [0 g) r) ~
蒜5瓣( T) _5 x2 R$ r" T/ s
姜4片
; q" u) v2 D5 N! ]蒜苗2根/ Q3 B6 p# f& j$ y# z1 W# }: C
香菜2根
7 I1 G- ]/ }4 P虾1斤* |4 U7 G+ X7 C& Q4 P& b
瘦肉300g" q  m, G3 V2 a0 ~5 E6 X9 ?
午餐肉一盒
& }0 v8 b% b1 ?3 f生抽2汤匙. S( j  S: w' w& a5 O7 f
糖3茶匙
: k5 B1 {" y2 B' x' d! y8 {料酒2汤匙
" D  |+ a8 P0 _( o+ N郫县豆瓣酱1汤匙0 H& K' F( I9 L* p, ?: ~
干辣椒10根左右
7 J! m- J0 }  C+ ^花椒1小把# L4 a/ P8 K# ^0 L$ w) R
十三香1汤匙# \; ^$ t( V( J- l

! q0 P8 K' E2 B2 u/ k8 e麻辣香锅的做法
1 Q1 |. S- Z5 F* c5 [步骤1：
$ |2 _0 N& o; ?6 H! B莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。% m$ P1 D' F* v
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步骤2：
. f3 T  c; t3 n& \; S% q& E土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）! c, P+ ~2 |2 f$ K
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步骤3：
% `( x. z% Q) H: N处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。0 l9 w7 Z9 A5 a# E2 u# o( e

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步骤4：+ i; O3 W$ V1 M' M4 D$ E& q: y) z
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。7 |+ }3 P8 r( L' d% E

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; Q" _) E! f/ T. h4 A7 N: K步骤5：: c! X! _, ^! z+ [( L( w1 R
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
8 S$ c( s& Y# @2 a& y腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴