图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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6 o% a2 Y9 E# c! } 3 B; }1 ]7 ]3 y$ z6 A' l) s' T+ ^% r& h$ Z $ }: l" N/ }& ~* z# q/ `5 v: n* ~您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ; Y7 n( _# y. [/ J; a5 t) U ( k9 [3 Q5 `1 r2 Y: E& f4 ]( F先给大家上张极具诱惑力的成品图！2 Z! f0 A% `' P3 ^. T / T; z5 P: h3 h; F' @; u: R ) v$ N5 c" X- W) y6 v7 ~- W1 y6 ]) Z7 u. Z8 E/ b' J" U4 n% H+ a 香煎鸡翅 ) A+ m' R" e. T& f% {龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！( }7 M' A8 y4 P" S  q3 z1 q % b2 R2 d/ Z: B6 @4 o/ n2 S材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉. \0 a6 D3 o0 S0 e, l . r  M* z0 r' g" I! {1 S& B  t/ W6 l# O' ~" a  e% i+ a: \ $ H7 _# ?+ t( TStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） # ~) S& o/ T* o: M. j/ q! [8 Q! j2 h' w# N! I) O! K. J 1 ^' `7 z: T( E5 `. u/ s! N6 o6 R9 E 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-9 H5 N) M! v: ]" j& c * [, Z* Q8 [5 L3 W8 v. g1 E  P Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。; r/ B  N9 c! y* H: V+ R1 U 1 Q4 }. ^3 H- H( h$ B* L8 O3 d1 x, k) Q3 P' m* p$ y 4 C& ?0 e" R9 \去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。5 [) z9 e0 X$ a% F% U* ] / n4 i/ v% T' q7 w   S" w, g" N: m, H: Y7 S% I/ V$ G  r  j9 S- x * i# \" X: C4 S& I; k9 E/ @+ J" K5 v3 N0 C3 n: Q# C( _/ |1 T% D Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 L0 f( y" z/ G/ N3 X% @% ~ 9 w  o; E$ R; F9 A1 c( U- I/ C- h; p+ E; V5 O! F, K7 t * t9 f- M0 ~! b 7 e" `* p. n) m- b7 I , |( }  L+ T6 V6 a/ J: q 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. ?3 Q; N& t+ D6 x/ h+ d5 D3 @ . u/ |, D7 Q* _  u- @) f( s- y" ~8 HStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥1 o# x; b% Q' I" a/ H . b: M2 N2 s+ k7 Z1 H/ D. P, T1 m. g; z% x" X9 x; q: {7 Y8 x# I 3 |! c! `6 X+ C0 E5 }: t Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 I8 I- G% b& P1 k/ P; B' K  v( G) o' w4 f1 \4 s- | . `4 B* o$ S' ~. `3 Q$ J: g # |* }1 x4 g, ZStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . f2 J- d$ h+ K8 N4 P; S' {, r) E6 w# n( O 8 j1 i$ d; Q9 n$ q 4 y! u2 F8 E4 X; A2 ^4 IStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。' p5 c  |, L5 E# ^3 C& V' q ' I" t" R* W% k! m0 k0 I : I( Q3 c: {/ L( s* Q- N8 e8 g1 n3 T8 ]. d  B ( K5 ?3 w9 R% ?& } 3 {6 a- }' X) X- |8 H8 F. a  f+ M$ M$ ?Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。( c: u- o1 J; K" u1 Q" E/ \ " R( f7 C! E8 X# [0 e , @2 R, C" d3 |4 q# R: ~- \8 V* R& @! j8 M( Q& \ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 q6 [$ z6 B& ]3 s+ O : R  L- Q5 @  w/ q+ X& @4 I* C% ]- e   z3 x; t: ?( G% K; A 6 T6 D# u4 h! }; _$ c ) g# z$ G5 u5 j/ ? ' Z% E2 R. Z3 N$ M7 o8 C/ Y& CStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。   `* G0 b) n7 n3 S) J/ p! p/ p& J. D! V% J% W ) J$ s4 f5 G0 ], n: j% U 6 [) [/ g1 `  [3 b ' Y5 H5 n" ?; m; P7 Z% L! a/ N# [' N, P1 ]( W7 p. g' P: m1 X 2 m! p. D) W0 R8 `) D9 r& s% z: `( D/ A   j5 t: C9 V! t

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅6 o0 J. U6 p+ Z- L% R
无敌的配置啊6 V5 K$ i: n9 P' ^( c( D  D# n
不过要是鸡翅没有骨头( d! L! Y/ @9 x. `# D' x% F
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊