蛋煎小馄饨的做法
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) M. A0 D8 b" {. F$ S5 f0 ~先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。- l1 u( ?9 K3 i4 U+ g9 O

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油; h; m5 I' x$ Y0 a7 u8 f) D

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拌匀成馄饨馅  I8 \5 g7 }: |! ]

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! g: l- h8 j1 M; k. @面团饧好，擀成大薄饼3 ~; l4 _4 @2 U9 N! X

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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了. W! O4 Q7 i# A6 d9 L

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  r, G8 N4 s4 \; L/ x+ ^: I根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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9 K# s; D* T! x! ]3 ~, ?两面翻动- h0 a9 h2 |: I! q

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9 H0 y$ p4 _: j$ Z鸡蛋打散$ k1 C, }/ \$ z' ]8 {5 \3 m

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; j4 D/ @% Q+ Q% k. B; F9 w1 _大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液7 }# m8 ^0 ]  A

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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可9 M- o3 R  R' h$ l( J* M
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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2 b* D8 [8 Q2 M吃的时候淋上就可以啦" u  _( [) [- R3 Y) {4 B8 E
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7 O- O2 h+ L1 l烹饪技巧3 P* O/ W# l0 {- e- d
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.