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简介
. s* |# `$ M5 K8 j& B自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 5 ^" |- h, T* S  Z

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用料
" E8 _/ _4 `( j7 J: J. a3 ^% T4 b( u莲藕1节
" w- h0 G5 P# @9 d3 @* b/ \" H* \莴笋1条& }% ~/ p8 C% U
土豆1个
. @' O8 P  D' ^+ D菜花（小）1个
. `! t: W  F: h木耳10朵左右
; {) z3 x1 R4 \( M" p芹菜2条! A7 w  o0 j/ n4 i8 ^- ?
大葱半根, T: Y1 w8 E% N% l2 s# E
蒜5瓣
  ^8 T0 c5 y$ ]& L姜4片
" n- Y4 E6 J, t7 ]' U# i蒜苗2根1 L( s9 [9 r1 T) H; M
香菜2根9 j( ~: I% l/ P/ u  T* X
虾1斤
" b* C& u" E4 N4 j& j4 z瘦肉300g7 b# W( }4 g3 u0 C0 l$ w
午餐肉一盒
3 F( T2 U9 p/ [( M" v, U生抽2汤匙
& W5 ?) j7 J7 ~( z# ~糖3茶匙
) `  e* K8 y/ \& `- {" ^& V料酒2汤匙
$ T* K9 G. z$ p, m4 ~* ^! {) A郫县豆瓣酱1汤匙( Q& [  Q( [* O, n1 U; Y
干辣椒10根左右% `4 D6 M8 N# c$ u: [
花椒1小把
6 I7 X. d% A2 G十三香1汤匙# K' w$ P( m9 x/ ?0 d7 u

# t/ r8 y6 G# g: }" |3 W( n) B麻辣香锅的做法
+ b* t9 q2 y3 B步骤1：
0 H; ~- H+ P/ `莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。: l/ t6 f9 }% O

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: S4 O$ O0 S- ]9 z+ t( F/ ^0 a步骤2：
* n6 z/ m' H7 K, x土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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2 G- ~$ F' {* n1 d步骤3：8 f. \$ f  `* k. V; J& F
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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5 `9 t; W/ j! ?4 r步骤4：
2 s2 F( o. o- a! r炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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& Q; d6 h( B5 j1 X步骤5：# E4 Y: ^5 ]) v+ w, G& ^. n
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。5 ?" O$ y. n8 ~4 j0 v& o3 d" d
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小贴士2 W' ^% C# N2 g
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。( M* d& Y; _+ O3 `. O

& u7 @+ Z  B1 Y/ Q/ m& l[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴