干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
3 V3 }4 Z0 h+ F. k5 L2.莴苣去根去皮后，切成丝备用6 }0 F/ _& v2 h! b' E) j
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用8 D( w7 x( b  B

. v& V# Z- Y% f3 U$ [$ k) U4.起油锅，爆香蒜末
- t: H4 D9 v% i. E( ]( z% L# K, \) E5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
7 ?" g+ `% o, K# u/ P6 m( B/ \3 N6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开8 f+ k# p& R$ Z
9 V" G8 R; }* p8 b1 y
7.倒入莴苣丝烧开
2 B- p, Q' }* R9 n/ v8.用一点点盐调味，即可出锅
3 {0 |* e5 {; L. b+ S; A* y' B; J- N+ d, P3 f
9 T( h3 B! a  s, E- E# [3 q

" Q  k* P+ C" p) i" l: @: Z- B/ z& ?6 w$ q$ p
烹饪技巧% T9 S. e4 {, _% E# Z) @# k
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。  i$ e! m3 ~: {, z6 |" R$ V
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
2 p% I( t# h" ]9 w+ l; S2 A4 o+ z1 N1 p9 \. }5 O
饮食小常识
- y( x! N5 i6 t2 @9 Y       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。# g5 ]1 O, z1 D- e) S6 h* W

( p+ Q2 @( y5 X6 \6 L- G& C菜品特色
" T' ]: J! Z( |6 Z       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，7 b% i1 b& v9 s  S$ J7 H9 u1 ~  t
今天让我认识了还有这个做法
: q, J; W! u; [4 u: ~得试试，谢谢了