: _" u- u+ c. E简介
6 Q2 V& v9 K: i# h自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 4 m4 Z( m7 h  @) B

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0 a' \+ {+ _/ q用料
5 q( N. I; D, i% d! t莲藕1节
/ J- C! m2 C: e0 `5 k莴笋1条* V/ J0 A  ]) a( @% d
土豆1个
9 \  i% Z  a  p  ~2 x菜花（小）1个
  o* j3 t* i" _9 T9 O5 d木耳10朵左右
$ k$ X8 `) u1 e芹菜2条; M( @; `  f3 x: D+ `' s. C' p
大葱半根
& l& L- m  D; f& _" p) S8 e5 ~  j蒜5瓣' v6 r- y' N8 `7 l; t: T/ |
姜4片1 L' R0 D8 v5 M( h8 {
蒜苗2根
7 H+ W7 m- V6 Q  [: O7 ]香菜2根
6 I2 D$ [8 c" \0 a, g8 _虾1斤! I$ \: P/ e1 F0 `  y' @
瘦肉300g5 c# j7 R- A% }( e; z
午餐肉一盒0 g, K, u. ?* Y
生抽2汤匙) Z: K8 W; T  m
糖3茶匙- l- ^+ s+ T; N1 F) ~" i" K
料酒2汤匙
5 T8 m0 s2 n% t9 a郫县豆瓣酱1汤匙
) V# A' L2 U# k  N7 R# {7 p- ?$ [干辣椒10根左右+ n7 {3 w+ H; p, m7 ^' _
花椒1小把
& Y% _: i* G' S" E0 O! ?2 P; y: ]十三香1汤匙% I& x) _  ^9 M' T. m$ R
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麻辣香锅的做法 " i' ^2 a2 x% K! o+ n" e0 Z) F0 s
步骤1：8 q1 X  Q1 J5 e- v# Q0 Q
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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* [. U, ?% \! F% V3 O步骤2：
* d0 o7 j( Y! k9 a# }! _; s, _% ^土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）! x/ D( p- l. ^  Z1 J' |
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8 @5 \+ Z% O: _/ j; X7 T0 o步骤3：( K8 I5 h5 S, Q
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。, r9 O* b' P! }7 z  I/ l- Y3 y
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步骤4：1 ~. V# A% {1 Q, l, s+ s4 ~$ C
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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8 L- W. Q" G8 C步骤5：! \8 P$ o: e: p5 K" h2 x1 Q" t+ Y1 ~0 q2 t
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。7 u8 p1 P" A( j' t

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小贴士& B% I$ n. Y/ @8 \0 S& S# r2 l: l
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴