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烹制方法：" n# J  Y  f' z- U! e
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
1 ^$ B5 p9 j1 M* o  Y- z辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量/ i# B, I* ^4 Z: u

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* z4 c2 T2 z& q" H* a% q$ f1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
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- L5 j* a" B9 k, G( N2 Q2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。# w0 {8 D2 ^9 [% b  A

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5 _1 [( G1 `* [, w7 H1 A3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。9 w) \9 ~; G" ~& x/ k- y
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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
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8 x$ ]: l, S: l! l# E; _3 n5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。( x6 u1 S% `2 t
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6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
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8 T: C, r% b6 g! y7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
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4 p3 T! W* E8 Y6 B8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。4 g5 g' ^4 C/ p9 E/ z* [# l: g) [

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& B* h- r+ j! D: V( h5 c4 H9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。+ _' @4 f0 B+ I
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/ k$ E! Y+ y8 k3 N9 a! j10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，