图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的7 ~: F  \! @, p6 t& @; L; k( Q2 m8 o0 T" M

3 h: Y1 ?* `& k9 y' D( o - [; P, V; V7 k7 q& C2 ?) ?- e8 j! N% Y* U$ ` 9 @  K9 s5 k% W" \1 s您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)4 u) _: ]/ s' w, Q- u( ] / {4 C4 D: s8 ^  h4 S6 o4 S: Z% s5 R' @先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 1 F/ v! ], f1 d& d) K3 M + N  e# B4 y: o0 g ) ], Q+ p* ?$ H9 G% r+ v1 G0 v8 X# t' z+ s 香煎鸡翅 ( c) \5 I) L; V' I" Y龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！6 \" u* S' t; }3 ], [ ! A4 E; z& F3 u5 f* i材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 3 t( C1 z4 c, V: B7 x  x# K, I! \3 `# n  l: N- O. m$ b9 G; W7 | - e7 r3 O( i" M! s: _: X : a, S. s6 e* k% t9 y- O- {. cStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） # \( ?% U5 g. Y6 ]/ A  g' p1 a 8 }& K1 a5 ?2 a- \$ s+ c: F! X3 o! {; R) a: V* v4 v ( u5 }* [7 h( ~9 f3 d 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 3 @! L+ m0 Q/ Z9 H- E$ V- d+ Y2 `/ @" y- \% i9 E1 @8 I Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * o1 Q. h/ A: [; @2 Y. k! O! ?$ x4 F4 N2 b. Q* a& O + h' A- _" ]$ w+ ` + `" f( Q% A/ D& z( i) E 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 / A( S$ s( l- p5 ~' p; `+ }- @0 B : [4 b6 y) J( Y0 l4 d1 b( q, z/ W, B$ j, U  n2 ] 8 b" E( B8 |! \5 w' s+ `0 X* n, R# x0 ~9 ^( g1 R # O, H2 i% r( S$ `8 I Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的  p, ~6 N% S+ z0 f . S) E8 {' H1 G% C9 {- x: V* J; a2 t7 h / [% O( W$ b* q6 S" \ / L4 C; U( W, y ! V. `/ ^- Z. ^& s4 C 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy" L& G- G2 e$ ` ' v5 B; d5 x4 ?( Z8 J( G Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' j  }: X) h6 r9 q ! \' Z$ b) r' J9 B- |. j. [) P, p" \# V' a  ~% M ) A. R+ Q4 y- d: g* t+ hStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀1 X% @& k0 a) y- }1 r3 W 3 a' ?( W" C# c( ]5 c+ Z9 g& }/ O8 e( f/ g3 C  p( h' c * c$ H. }7 p) s7 ?  `7 z5 |# z9 Z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 , M; g! b2 u. Q# F2 [. K& R4 F: a7 \1 u - c& S# n' r0 F% M: D8 _( K4 _& F7 ] Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 0 z7 P# H2 @% L5 K1 M% ?% E8 f7 [) a% k+ ~/ a" C1 d6 u ) [8 E$ M7 d$ m! M2 t  N * N' s  [+ C& [9 `   U# Y7 \2 C) E7 t / o, p& M% |$ {- x/ `; lStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 q6 O6 n' v, ^& g6 |& P 0 b# Y0 ]. G. {% ?5 s+ o   X! f( R& l+ d# \1 I# R- r$ m4 Q4 J* K& \ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 2 h) Y* ?* z# m/ J+ z9 W 4 a; f4 z4 @$ O3 Q& P 1 b8 ?) M0 J: V0 B" P9 s/ l; P) {1 D8 ? 5 k/ T1 a! ?3 Y& |) v0 B- C2 J  y + b) F) b" J1 o% N. Q Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 - _  C6 f* V2 _ ; \6 E7 ~5 Y( a+ {1 V # t! a( @3 s, Z: f' K2 z# P4 a6 i" Q1 s0 i+ F , W6 U$ l8 e4 q + M2 [2 R9 A' b # X% h, C) @0 c) i( N# N; i" M 2 t" E& J. h$ I0 |

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅9 p4 b( S1 j( W2 [" I4 a, p( Z; B
无敌的配置啊
2 T2 W, ~! {. i5 Q' M) _不过要是鸡翅没有骨头9 e5 z" C* Z2 @8 K# X+ @
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊