图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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6 ^; g, G. k7 t8 H9 K 7 {# ]: K4 }, U, K* U 0 c8 x  o7 T$ j6 a; C/ F9 ~- t/ }% c) [  t6 u/ N 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-). C* c1 j& a# {  o4 y. { ; a. z- C# C6 d3 B2 {3 n' }# d. m 先给大家上张极具诱惑力的成品图！; |" H$ \- z* |$ r : y' N: U  W/ y9 f$ ?* X - r, g) `" q1 x7 {+ q- O- v- b / Z: S2 g* s. n) I# M 香煎鸡翅 " [0 R9 U+ R( ^龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! B* ^7 i& T8 f# ^/ `7 h2 L; U $ N. s; Q( \$ k, d+ ?材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 0 W7 T$ h- m+ A6 Z" B " X! ]1 Z& r. I3 W 9 f7 {' D8 o4 q$ R) K9 x$ B & Q* u( \- w7 e4 ?Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）8 j2 N( p+ i9 ~) z- y% H) d ' i& h' b1 e4 O1 ~( c* r% R2 c 4 @1 E4 }  T; o8 h  K 2 K! O" T2 W1 @4 D" M这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 3 F" g+ {. W. W% ~; F* m* w2 B% n6 Q' v Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。% ~9 a+ b3 T4 G- \1 Y5 V/ z$ X 4 X  x1 D# [+ ^) H  v 0 M2 e8 i0 l4 ~! L( ~, n4 i9 X4 | 5 m: o) C+ k  O: k1 W' N5 w; Y+ K# U去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 Y3 A3 t7 ~, B/ S9 I4 x! G4 S1 ?0 h. p2 i 4 F& R8 ?) a6 U% e  r/ N 1 G" H1 _' S% n$ W2 k8 Y$ ~ 0 s) N  m( L8 P5 C/ O / \$ x0 Z" ?# |Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 7 L4 Y% O/ ?0 ?0 S% N' E   C+ x; ]) \# J" z* S% I* J% b* P$ K4 d0 M / P. G7 D8 \+ C* ^+ G 8 u6 t; M8 t6 h% Q2 c& k4 y. v( l 0 }- V% D3 o4 I2 O, w 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 0 |/ d1 T6 q* v1 ?* X4 T# d+ ? 9 p; }: S4 k  WStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥$ K( I6 |, ^. V $ [: s8 p  Q) V! ^! c! w- u5 j 8 [6 Z" j8 v# I: X0 U+ H! F5 e/ [* z- O. ?) G: J5 b Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 . l7 {/ Q: {# v9 y" h$ v( t) }* _: k: b6 M1 o& T: Q( v$ X, J 7 u* O0 j1 L+ D- v9 R- I1 f6 Y; M; E6 T Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 9 [9 _9 H' d6 x  w$ G5 Y4 d9 u. X1 L% F  X3 L5 ` 7 H* A1 U: e! Q, P3 c4 E- E % I' X' S1 x, rStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ h6 \) a# k- A1 c  \5 E8 R9 i & X& K, i5 p; |) z1 J) g 7 [7 G6 R! M; B5 _, S 4 T1 M* ?  Z9 X) k3 [4 K2 o 6 n. c' q* O8 U : K0 B7 P$ I# D Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ( j4 g3 h/ K% @  I  [: K0 Z8 w+ M5 ^9 x3 C" u * q* ~$ p7 C2 Y$ g , J) S  S( C" [0 j9 a Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 % Y7 x  M* ?9 s& R; G# o' f/ N$ R) q3 P- h9 W6 I / n* I9 u! H8 t; O* D ( g8 u+ l1 Q4 [& U3 O9 i) |5 t  h8 b! D: Z/ o5 @ $ ]9 W$ B9 w& Y2 V2 s3 X. A4 |Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。" G% `8 t9 z: ~# M5 V7 b% d) F! f 6 J; a* t+ r2 h7 q$ }5 j! b : @- k( J) }/ c& @9 c, z ) r; J% G! M8 k' J' V/ s& l3 _7 i( f, C( I $ m8 U0 {+ z6 O3 \6 a& C; ?  W2 f 9 a6 [1 M* w" N4 ]4 w! | 4 f& s0 K) a0 V8 C* T

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅! J1 e, ?; u2 q9 N3 {
无敌的配置啊2 S, ?* j3 ]: g4 h* a* c' a$ T9 _
不过要是鸡翅没有骨头8 ?% ~$ _; x7 P; }9 I
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊