材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
) x/ n5 C4 Q7 S5 P, L2 O8 p5 O1 F调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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7 h9 d$ U% j* z [1 N! U蟹去壳，去内脏，洗净。
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7 M' V( @! c, e& h# A9 Z9 W& J对切。
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7 ~% w! Q, h/ g9 R+ B# P切除蟹脚尖。
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再对切。
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" ]7 P, b7 N4 i3 c- ~拍开大螯。
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+ T/ w3 Z6 B# R9 b$ [4 a热锅下油。
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7 y3 C! h6 s% F9 a B把姜片煎成金黄色后捞起。
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蟹肉沾上淀粉。
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! D" y2 v3 S5 r, }/ Q9 U4 R5 a下锅煎一会。
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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2 {! _8 u, W, m. P3 ~% Q锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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验证照
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PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
j3 b( q+ N* R2 J8 R 姜一定要切厚片要不然会没味道。
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