[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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4 ?# d& v6 @& [) ^* H) z: h4 Z烹制方法　
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材料：' l4 ]5 Z' I7 `+ Q! x+ m! {0 _
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子8 b3 t# W+ \; U3 ^
饼干材料：' z7 D/ @2 \0 k7 |+ I
　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
# g1 s/ W, s3 U: K: O. P9 p- \　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）# U. Y( P3 Y" o2 B
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）$ }* r5 U5 H8 M& J
　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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" k  v8 r6 z- `* S1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。
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" v5 |# p1 D( F4 m! P+ [7 d. ]( N3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。% ?+ p  {7 W1 S/ t* i

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" h8 h2 @9 {" Y1 t4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。  O3 W  E/ j: x+ g1 G; T! `) [

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. r4 t9 j4 V" `1 B% f* ]7 u; h5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。
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6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。% a# v1 u% `8 G0 l6 f

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7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。+ {, m& R! q& G1 ^0 k! ^
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8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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( T  S5 x8 c& |) J( {! S. V9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。+ O  M1 ~; S3 d) d" R

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3 f+ q, i: B( I1 G0 X10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。