凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了% ]8 |& `$ S1 e
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
! ~1 o8 Z+ {2 z* P  V. l4 @8 S　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段2 ]/ U: A3 N7 q7 V4 `0 J5 n3 ]
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
/ x: X( ]; o6 ]- g4 ~- ~0 z$ h　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀8 b- W# C. h1 y: |& P1 r2 t7 s( T
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
$ U) `( X8 o, `: i, }8 X　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可. m: z5 }3 b2 @/ F) t3 j
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　　二.凉拌杏鲍菇
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5 J0 B! i: R+ Z　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
$ n% B! m% u, v. `4 w: n+ b- V　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
, z  Q: L3 x$ n4 G) p& W8 T- s　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用9 g3 @% t" m5 w6 ?& T3 W6 \% E
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
' H0 k2 c" O4 \! {9 g8 M; t/ R　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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8 P% A% k; M# I$ E# g/ ]　　三.双浇头金针菇& U2 {  P, W1 K" e
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# X0 S. ]! D0 ?8 O& w$ q　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
. l: \% }) z+ M% L6 b' P- o5 I　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
" ~9 C5 O$ A  J- Q* w　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上6 v7 E" ^* B5 B- k( g
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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" c- t0 v" O0 d9 H$ d　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个" U( U; o* T8 c" ?" t
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
; U2 Q$ r2 J# {9 `" O$ H* W# W　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用. R: l: Q7 r- v+ \1 ^
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟, E! R& [5 w7 D( |
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料. h( {) y2 n% b9 S7 ]9 v) ~2 t% `6 B; r
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
/ C8 h7 P' S; G$ `　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹* x1 T, q/ d. j$ G# D- \
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8 L- [9 ~3 }6 }( |1 Q　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
4 `$ \: p* S  g: w　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
3 m9 h  _7 F7 {! W　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可0 s: H( D  `0 a$ q' j  X8 u. ~

4 H9 l2 @3 |* g5 M" [　　六.五味黄瓜条
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6 I/ y! V$ t: b! b7 V　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
6 P$ G' C+ Z0 p: X  a' P' Y　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分9 T. Q% Y) t! x& w! B8 Q' u
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
7 y, f5 _, \# ^, U. P　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个, }, p3 u3 U4 w0 ]$ S) ?, |
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
) T6 f" o' f( L; k　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
$ F! K/ ^3 S6 f* \: n& _　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
- {) F. l6 ^6 N　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)' E( C$ Z) W2 D. N. _
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味2 J6 M* a% _% S; {$ g  \
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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; t9 U" ?( d3 a/ Y) Q  x7 f　　八.凉拌花生6 a3 I% R$ K* f2 J

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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
. Q2 F( r1 v& i; P　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
* c: x/ k+ B6 X# z5 w3 ~　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时4 t& z* T: w; s# v# N
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
- M  T8 q3 d3 ]) U! ?0 T$ ^　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
0 z  `/ O- A) F& ?　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。