图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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: L" g( ?$ G2 Y; e  g  t 7 I; \- @2 N/ g/ I) ] 0 [1 S  p8 z$ n7 G" F! o$ r" K5 z2 _ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)6 M5 H+ D; L; B: |/ q3 O & y8 J& u8 N% v# P! o7 B先给大家上张极具诱惑力的成品图！' g9 p0 Q/ z% O# V4 ] $ q! M) _3 g/ ^! \& F5 ~4 w # A3 a2 e: E: F * K. z( Y& |. D" ?香煎鸡翅' g' O& \1 p- r6 j 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 5 d' W+ i( {( C( K: ~+ O. y& i4 M2 g 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉, J( H( d0 t; `' {! c9 D # i- U# y0 t9 u6 | 5 A; @% V" Q4 h( V# F4 w6 C1 e9 p0 U/ A7 |' p- l" u; z( \) \% Q  S Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 9 M( U) ^  m: O, s8 Y  \% ^/ j3 b; T% h7 r + O' Q9 ]- J2 n' C   x7 ?: G7 L/ ~4 c+ q7 a$ G这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 1 \0 {% E; K! H* R" y  f& }" i( @+ g1 ]3 n9 S3 a Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。! @, _& z  T4 b+ e' g( H : b$ T9 Y+ i2 ^" i ' B2 ~# X% Y, o 9 L6 _! J( o. S6 y+ N/ w" v去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + _% f' n8 S5 y5 [$ e2 V/ U$ V+ z2 f, F6 d. C: k: i ; Q) [. x9 H0 E5 J/ C& w$ x6 p" z; J; `8 V" Y% W  X* L( h$ | 3 k6 o: c2 @+ S5 d/ H7 R 5 J4 a; S% H( B# T Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 - Y. G5 k! }3 P9 T2 N3 T : F! `* K" g( o* X% i# S ) h" r% V2 p5 i. p1 a! q8 H  }4 N- k7 |0 K , _/ K+ w, {; }% y2 w- p" u, D  {, X 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy / L+ s' r1 \) X" Z% O, g " L* w8 R: g+ `  Z; i9 yStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 , n8 O1 g' D$ W7 D% g6 v3 ?6 T1 G( H; g ( e7 l7 J  W* S+ w% I$ _9 m( p1 w4 l* u0 O4 W2 l! h+ a# g/ f- d Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ) Y; R" g, J9 m( `" l 7 X, d4 K1 h, V ' n0 T. p1 \# y* S7 ]2 r& X2 V  U Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 7 n+ n7 W) Z, O7 Y0 J) J' k" ]4 M) w+ _ + }! s/ U( d& r  M5 w' y) _9 n- ^2 x  S& N) N  V+ R9 N Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 ?/ O1 c* X# u+ L- v$ b! C/ V6 K8 O5 g+ w% J! S# r7 A# {+ U+ o 7 U$ e  {5 @; V* i, @2 p. r) W2 [- I; g8 ]' ] ' r& M/ M" N, @  F6 a # S& l6 V5 M: S+ [! e% w) }% aStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # V! V8 I( A' T. A9 O# ?2 i) x9 y& |9 x! V2 a( ] / S6 [7 Z* X3 f2 P3 ? ! @# a) l- D1 `! M4 X+ ^ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 8 H% o3 J; Z7 J+ @8 c6 j 3 V: y; a0 H' m+ B; D7 {! A* J: V: q0 Q # q+ x0 ~2 y; H  o7 ? # O% ]6 }9 z1 L8 T$ H 6 ^! }* z  {0 p) Q! v! g' }Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 e: D8 s4 |: |* N% ? 6 f. ?8 |4 C% w1 p' B/ a, c4 t& h/ Y! X+ h8 i# r' s 0 G$ q3 H/ R( v; n  w& k% i* ^( r$ z* h: ]7 u . {& {2 M* h& X% g# P" A* i3 ]- S9 N6 t* v4 ]8 m: t$ s! W2 C 6 l4 C. u( z% [" B5 `. _) v

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
1 @+ B2 L, v3 g# C8 E1 q$ @无敌的配置啊' G; A& `% a/ h
不过要是鸡翅没有骨头3 u' M) c9 Q1 M; Z  f* B/ x
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊