( b; K2 k7 Q9 j简介8 i/ a7 z" D0 r
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
! a& I' w0 y* {( ~& B/ f% @# Y0 R% u0 x0 f! X  Q5 u7 H# X

; h/ U% X! o' ^# W* q, U, M. [  r0 Q2 q7 _
用料
. _) m+ s. s' L莲藕1节7 a) z3 o8 T: [# p
莴笋1条" w& `& B& D/ {) Y
土豆1个9 S6 F# t8 R9 |+ U. }
菜花（小）1个* t+ f8 Y7 `7 @- t7 ?
木耳10朵左右! c- B* t7 D$ F0 j
芹菜2条1 U7 i% Z) G0 p0 z/ q
大葱半根" c5 e6 r4 ^, A  K: @
蒜5瓣
) n' T1 o* u, T- V: K姜4片* J/ c% S* N+ h3 P
蒜苗2根! ^9 S! d6 Y4 [- A* s
香菜2根5 S/ n9 a& \; {8 z! e
虾1斤
. Z3 K0 E3 y* [, `瘦肉300g
( K" b- {8 D+ J" u: F1 o( a午餐肉一盒1 O$ a( j3 C+ @1 k/ l9 Q# p
生抽2汤匙
$ ?* F2 Q5 A# ]7 F6 |7 Q; H# f6 t糖3茶匙( @: b# x$ u4 n+ M
料酒2汤匙
8 V/ i6 z# T3 r! U: ^3 f$ X, m郫县豆瓣酱1汤匙
' t0 {, N  @4 N/ G7 q+ s, E* x: t干辣椒10根左右" U& b  ~2 V' K6 b$ A6 ^
花椒1小把/ O# t3 P. u; c$ H$ Q
十三香1汤匙
3 b% S7 _5 D' C. L7 U2 }
: M4 v) _/ t+ j  B: _# {麻辣香锅的做法 ' ?" m$ L; [- b6 {
步骤1：
+ E, E9 e: h8 W莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。) I$ I' w+ i7 H# U( z7 l
# o& z6 H' E9 X7 e1 i% g
# p% ]4 n  V7 a3 x
步骤2：
# g( _# w/ f& }5 _. u6 g4 g% [土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
6 f$ N9 N$ o: X; V1 E& N- R
) i' o$ w3 a1 ?9 Z
( ~. Q9 c9 r6 k0 y/ l7 p* l
. w; D$ l8 t* z! g步骤3：/ s# S1 a$ ^2 N* ?( Z
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
% L$ H+ @# T* Q: o7 a
3 E! F! k- H$ J& M/ W) X+ w& n8 i7 g% [/ {5 Q, z5 I

, O1 b* Q" b$ D4 S  W1 ~% w  p步骤4：$ z8 Q- ]' b0 P3 j& ~$ d1 G; N! F
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。9 e! L/ K6 I& g- f; e# k

0 ]3 \) J& O" r) u
9 e6 J$ o9 h9 N3 z% _
. y' ^% C( `6 M; `步骤5：& Y) Z/ y& `0 ?* S7 `
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
& |7 w! h$ C& g2 Y) _5 L
: c4 F! P  b- \: k* h
% H  U; L6 M1 d/ }8 a% S3 I# S' ^' P" \& z- J
小贴士
3 @$ {4 q" K9 u* z4 T; S腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
( ^& ]7 O" m/ ^9 a
% H5 P/ \" J  J- \[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴