图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的& ?3 N* K' Y7 t

9 |- \& v3 L% u' U2 t0 k+ { 0 r3 E6 w+ B% Q9 u+ I ) `8 k0 J- I- N9 ?4 x& I4 v$ j/ c' i6 ^/ F 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' M' r$ H. K* f. g, j+ L! Z0 T# C7 b% d 先给大家上张极具诱惑力的成品图！' x% [) D* Z$ S9 j8 ~9 z 5 N$ k, m$ |; S' y # z0 s, a0 C2 r& E0 ? # l) X% {0 B( t- n香煎鸡翅) W2 F& @7 P! M. b1 e, D7 ] 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 i& {6 X: D$ O6 r( F% n9 ? 2 C) g% B8 p: y/ j 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 % l9 Y3 j  h0 b/ C2 ^5 }" ?6 j- ]6 a3 Y+ o 8 _& ]% x: i* X8 t1 s" D0 ?; d% ]; U7 e, w) J5 M0 i! l' x Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）! S! y7 Q$ d* S5 I7 O! m/ b" m; m# |- u * A6 W- y8 j- m8 }8 H+ A) F % t4 J9 v8 x3 v9 B+ \/ [ % U6 s3 s. p7 z7 A 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-# f% n. N6 O) M& a 3 z  p( _# l. P3 ]Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 2 ]: ?9 o4 ?) O- J* f# V; m# a8 E' e: U0 Q* W 4 q7 T+ i7 z9 U# l; } , M) G: G+ S3 s9 m& }2 @去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 - i4 M9 b0 Z) I6 L 3 w6 E4 i, t6 x * n& S6 E% V3 o& _1 ~, J, Y* n9 Z# s/ Z/ |2 E. ?" L * s2 K: J3 j& S, x+ ] , Q1 I& l+ a, p$ a; ^- JStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的, l: W4 q% D, Q% F, ]0 _ 3 o. o( l8 B; z5 q: _ $ P3 |# o' O  g8 o5 Y7 o; @: z8 ^ % Q& R2 s9 U, a& Y2 C; W% x% J# [% E, f0 r + C% B1 Q8 b1 _1 i& @- A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy' B6 u5 l2 Z+ Q" }! X, D ! l) ^& G7 [1 l& h# hStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥8 l3 s7 J2 |* P$ X/ v1 C . L% [0 k: }! Q0 N# S# f/ ` , C$ Q4 ], Y# T' w. s3 u1 R9 c. V2 _: j Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 5 k" U+ r' k3 k/ v6 j" I( M4 u& r2 L+ ]& c: w) ?, k0 C, l8 y + q% p# p" V# z! O2 t0 m7 V) x 1 Z2 D. W) b4 V5 V8 ~- C Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 5 N5 _; l3 Y& T# o5 s2 z3 |4 O2 ], z ; v* @. ]/ W/ J8 @* M, Z: ` " l  z1 {" u. L  {  }Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ' K5 h. K9 e, u* x 2 z" H" b2 q' [. |0 P/ a+ P ! z! P. o+ \- a4 w9 A / ^1 |# e! J: {: a8 d! M # T4 k$ r: e3 m, r* r# y. W + c# Z8 G1 U. e2 E# Y1 pStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # P. {( l# T4 R: a8 R% K2 F# W. J; h1 i* v & x) i2 E6 w, M7 g3 h9 U+ H ( I& {- X7 E0 K, K. E  g6 QStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。7 M, f0 U/ B' `' x/ a( T  T ' }+ k( b" @& [0 a! R& @% d7 |# H; ~. L9 }/ E2 K' Q0 S5 {% R % B& n, s7 t" `3 B6 e. e 0 l- c, f( j3 X + m/ T) G  Q1 KStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。. L  L/ R, s$ i! H" Q 8 V# E9 T; o& Q5 s2 X1 f6 J8 \& P7 R7 T. z  Y. j8 J % w# E5 m9 j6 @* \$ S6 Q 4 @+ J2 @* [( T* ?' B   z: d( k! L. @! Q : A# ^, [  p7 {& ]. S 4 i: X& [9 P1 t6 c9 r

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3 M5 A6 ^  q. ^2 b. b6 x[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; F) E, a. ~/ @3 R( Y: B无敌的配置啊% E: L$ f: F8 M
不过要是鸡翅没有骨头  D" S; Q; ~; Y6 K1 f
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊