图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的8 P0 J$ P) \/ x) x

/ C+ p& Y4 k. t  D & l) ?: a1 a5 s7 U2 d  _ ) p; v0 v+ h) O8 C& z+ [- H6 e+ {" J2 K' J* \ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)( T7 F$ q( U5 w/ ~   a9 d, r! Z$ E, H4 J( K先给大家上张极具诱惑力的成品图！ + b; q0 s) a0 A4 m* u- m 1 e+ Y+ m- G2 {9 N" V) i2 h8 ?' e  K2 i7 P ! p- L' y+ k1 V4 a1 a香煎鸡翅 ; F0 I3 S3 r; l8 S' A; G龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 5 z# G2 C, F+ z0 m1 u/ o 3 v7 m) f, F9 ~- @, {材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉) {2 B& h% s7 u  N8 {1 U9 c; k " M, I7 u' B" {2 d8 O4 n/ @2 _+ i( m5 I, i& ]4 P3 | - |; m9 s, g( q+ W: IStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）: h  m" }, f% r1 n  k ( ?' K/ B& }# N  @6 P8 o& J4 y* K0 Y 7 i" ~  b! N' M 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; X' Y5 c5 K% j- A * X8 p, K+ `/ { Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。+ `; Q7 c; D) l , Z- E% ]! [& `* y: D' S8 S4 p2 q7 e/ y( x1 P! @! F 6 j7 ^  B+ }3 Z# S 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 4 u& s% F; _, E1 @6 y! k1 Z2 c) S( n; b! E( s" ]   t# E# M" J$ D* L0 ^ + O1 f# m9 Z# U! v 4 h9 m7 H( r) K4 q) ?1 o* N2 V, f' R) i" j1 n Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 3 N4 `$ m$ S* B" Z& _* ~8 n( X  h0 q' O7 l' w 8 K; \& y7 P" u / g( I- B0 g& _; i 5 Y# C' j; e: A& o7 j% \$ `) e! `7 e  Y ( m: ?' u( W9 n9 q1 J 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy: I& G6 w4 T) V; J+ H0 k  t 8 Q3 }3 x9 s2 J3 I7 ?2 E7 q( U8 QStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 " X. a8 ^, E# v! v8 `# g ; z* e" V6 f! ~# s1 ?5 N; `, b6 _! w5 d) e# R3 p$ E5 X7 L: K, t 0 W5 A4 ?* V$ T* K% s/ Y Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 6 J$ f! O) k, Q 8 m- F1 p3 _3 p7 X+ s- B. J9 C, b4 s6 {) H' H' q* i, T 1 _8 p" }' n$ c7 P' C Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里& i& \" E8 Z1 _: o # h- l7 P3 g2 q- ~, H ) ^( k4 u! E8 Y4 M% w0 \9 g+ N! E / I$ K" s( _( t% W+ N. dStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。; c  h+ g) B+ {: p: ~( L 1 V" B* _8 I! v' q+ V, G6 Q  {, [6 k& H - I  V: v7 \7 I 2 m1 t$ g8 b5 y9 @! o& K3 @ 7 _8 ~7 I2 R# j: s$ B5 \4 b$ N$ z% q( ?# r3 o' |2 B# r" n Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。5 }* J/ g; G7 |9 K, a# o+ \ ; y" P6 P! B' T9 O" j$ j. U9 ]. L) G7 x3 g& _7 s  ] " s; i! [+ ]; b% g( X+ {& `& J1 t. ~ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。( {% ?  h* D: G4 ~; w" K3 t ) t1 g% T4 N* F. G$ _5 h( f- h / l6 G. R/ T/ h' P8 I- Y 9 Y3 r. E/ d5 b5 x( V  b) `$ K/ e0 E% m1 T$ Q% A : {8 U) g8 D, U( z Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。) f* R& t, x" B# J* k& C1 U 7 b7 s7 a2 ^& |2 ~ ; u' b5 O/ F0 G" ?* a% [8 X3 s/ p' t3 y3 b / |+ k4 ]$ x) D$ x- S, u2 Q, _( F4 p$ H( R, B* p% Z 6 m9 G0 P" i4 t' D/ l8 a! ~ 2 {" T0 |( H+ t2 b: h  u

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+ ^& l! \' `  n% g) y[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- t' ]$ f. x8 f1 H( A/ N
无敌的配置啊
- ~# }, J. Q1 F! v# Q0 _  c3 g不过要是鸡翅没有骨头" T1 k1 s1 L3 R+ t' T9 f
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊