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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种3 i, {6 T: n2 t, E  g# r& |
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒7 A) V9 ^* p( \/ @2 W1 |) I, X" M
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做法如下:. i/ b5 x6 ~' E; V; {& H- `$ B  h
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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% ?% |4 G4 O: t) |7 e' a生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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3 A1 E' u# `- \. f1 c锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香" i9 \$ B$ m2 n2 b7 X& w3 I4 j4 S9 L4 A

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随后加入生蚝,略微翻炒  l; |  x9 [! a  ]
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1 I: E% ~, b/ p/ S翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火& M- L4 C( N! Y+ m, X
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5 }3 @2 y' c3 P) w- |加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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: w" d$ f7 @9 r* v5 h3 [加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁$ m3 i& ^4 `# [6 s6 R  M7 z) G
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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最后装碗并验证,大功告成1 O# j# d) k5 g+ S

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7 W& w8 O. n. O, q( x尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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