图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的+ X5 w/ V1 j' T, V/ \9 z2 ]; c

0 ^6 O2 @6 M! V0 P ) A: p4 ~2 f& h" ~% V! B- k4 u4 m4 y3 e& q4 m4 d! p) W ; \! N+ q6 {, t, H* p5 X 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ( @  Q# ]* J$ P; r2 O + O: g0 @$ O$ d4 h先给大家上张极具诱惑力的成品图！! j3 I6 g; P. T+ F 3 p  T9 P& B1 t+ G' o2 p4 a% j; Y5 N$ w1 _* F, S/ b' q/ S % L- w3 s3 t" f, U7 i 香煎鸡翅, V" K! E3 I7 L) ] 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！- o8 G8 L% S6 {0 O ! r, F! S+ b* y+ Q. }材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 * a( n+ Z$ F' W, A" ?, E% G 2 M* G4 P# }6 d/ n& M  g5 s' h9 t/ ?: S# }. p + g# }& [4 q& m9 G# T/ p$ x/ w0 xStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） * s' N6 D; r  h  `4 |/ T1 k* `& Z! G' o$ t ) S0 B! o; I. t7 S+ m9 z7 t 0 T- T- ?# `& ]6 s! o, D这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 3 K& a9 A0 T/ {4 ]1 N& { ' W: i1 p, W) D  M! qStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。4 b: @( N7 G7 f% _ 5 T9 n" t- E$ g1 \! f3 H+ Z7 B+ T ; W8 Z5 V  k! a 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 * G1 H( n; Q. n- B; S3 T) E0 f1 j& L- A+ b* b7 Z . m# G' }0 ?* I : p) B7 q6 O0 r* G" Y" o. k$ m* A) N% }. P: `5 {( u 7 y5 a! e) S. q& p5 A; |( { Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的/ ?1 @% ?3 z/ A2 p( G 0 C7 l- s: g+ V  L1 `! ?* N * w  o7 l, n* B. t  j' R: ? % B) P2 T7 ]1 m. N* }. Z. K" ]; S8 p( _$ y - Z; G0 }- R% W5 y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy : c0 k2 I" k" Z8 N& E8 m$ x+ Z7 ?- h7 `3 Q1 h$ w Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 9 z: n  s# K$ E7 i9 y) r8 a* ~$ o* @$ q5 X ' D6 w3 o6 X+ g  I+ Y3 H8 K3 N2 v Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀0 x+ h- e7 Q- J8 ?9 }0 C* Q% n ! f1 M( s; n* c0 X1 ~! e 8 f+ S% d7 g! h, r. d' T 2 X# Q# p! r* `: G( K8 p" vStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- b; b. j+ V6 a, ~3 [5 b2 h1 Q 6 q' I& x7 \/ y- Z / q9 M" M- q' `! i% u' B- y5 s* [1 w( ]$ X5 s9 ]/ K4 g5 J Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ! t5 j3 g5 g; h' k7 w' H( U, d4 E1 @' S, i* e" [ 0 {# w; C& J2 l, }- B: G 7 p& [( x3 X+ {/ P 4 p  t" ?, z! Q9 F% @% R9 f6 c2 Y; C( \' T( V* K; R. k. ~ Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # a; X3 b! z# k) E, ^2 T1 N: p: i7 c0 P) O5 D4 t+ ~/ E8 S 7 H" J' ?3 @# Y9 F. b" @' u, b8 O0 h8 N6 G( b& _ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 B4 C4 O$ g3 P1 @ ( K+ p* V1 A( }0 D6 E & T( G+ H  r! [0 `0 K ! m5 k# \5 L, r: X 3 f9 d- U( K2 ^( L, E9 x) e8 {3 N: k8 }$ v& A$ S. O Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 9 o$ n% m5 I, h, Z9 m5 K! H/ R5 w- J) _, g6 I ( o4 }5 D+ {# V8 y8 D' d # H, i( C7 A3 Z2 K' f4 L$ }" Z 0 F9 ^9 S$ s# B& e) B/ t" N$ F , C& b4 T* b# v/ _% h8 _' e$ j8 }# J$ K+ w . G: W, w* Y) J

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4 _+ E, v- h1 m) I$ M! d[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅' |; d9 I& |" |4 W
无敌的配置啊
/ A% Y" [3 \, x9 r5 Y不过要是鸡翅没有骨头( \& o, l0 \* p; \1 z2 z4 u' k7 v
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊