) O+ ^- D1 p* a* z) S0 w* ^4 d
  j( n! \, G1 Q7 Q' C" p
烹制方法　
1 j7 v6 C+ |. L7 J  C$ X+ S( U2 E* b% W  H3 l
材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）
1 ]$ N' ?5 f! k" ~" @8 j调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）0 C) ^1 P3 |# j8 h1 B' W2 v( y

' h3 l3 Q3 S, H; A$ m1 d
; M3 j# s1 v4 L7 r( a- J  p( n% `  {0 d& X7 ^/ [
1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。
" X9 D* U& q: h! H4 H# Y5 y& @! Z6 a
" m# C9 _, _, ^2 {! h' x

* v/ R& Y% v* ?8 e7 y2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。1 e* c% U( C3 P& Y% _
, W; ?+ S# c% m! Y/ U

9 y: i: j, H* h: `9 ~( S& V& T9 b/ z! ^6 Y4 W6 r! a+ H
3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。! i# ~7 D) i3 J
* c( Y4 e/ I- B

5 U, C5 N" P1 w* o) ]' {3 {8 q
/ ^1 ?2 R3 r+ I* ^9 p  n4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。0 M% l0 y7 F0 F# Q+ S; d, m
( i4 Z1 c$ S. A. G' K& S2 t7 H( D
/ C2 J' R; [! }$ J% k6 B  r

% J, O2 I) P+ }1 A8 g5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。# r0 Y; D9 N+ X! I$ ^
' V) B2 r) W3 |% r0 \1 P% w
; k' A4 q% Q' n
, T) s0 l5 U. L" y& |
6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦