8 g$ _2 }* F- b8 j6 z
简介
. h. Y& N. V8 |/ e' w自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ - ?1 g; V# N2 F) g. C# w4 r7 C

5 P/ _7 E9 ?9 ^. m( B/ O/ a+ N
" i5 |6 D& n* i$ Y4 P. {; [, m" E" O9 j; K/ J
用料
" H0 _# F6 e! K莲藕1节  A$ w3 ~6 i6 n% M/ D
莴笋1条
# p( Z1 y( F% O- h8 g2 K- }土豆1个
6 n% Z+ K- w' W, }菜花（小）1个- l5 X! e! K! L& S! I
木耳10朵左右
: |1 D5 t/ R# }芹菜2条
7 g$ F4 I1 t% f' y大葱半根4 {6 t" G) L5 f5 o1 |
蒜5瓣% r2 ]. {9 ^) B5 z: V) |: {
姜4片5 n& \8 W9 P$ A$ f2 Y; J7 w5 |/ r
蒜苗2根2 i" d/ t! g- F- L% W: Z3 e3 U
香菜2根
8 u0 O$ k* u! p5 @虾1斤
: m: s! X- V8 q2 P瘦肉300g
/ h% P5 l8 j: ]1 t! x3 b午餐肉一盒
- B6 H" ^0 T8 G生抽2汤匙, Y' i! u* k9 O2 a
糖3茶匙1 [9 [3 o4 y8 M- P0 K
料酒2汤匙8 {+ b0 e6 J/ @7 s' s2 Y
郫县豆瓣酱1汤匙4 u; u9 ~7 y1 t4 ^0 V
干辣椒10根左右
( \) Q. T7 z$ F- R! N花椒1小把% D1 Y; {+ K& U2 P* }7 H
十三香1汤匙* _8 O4 B/ W5 ~4 y: k

6 I3 \1 M4 `1 k; I. k麻辣香锅的做法
" v  \* `! M* ~$ _步骤1：
/ J# B: t: r1 Y: Z: R莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
; Y7 o! |; D( r: L) ]
* |/ k& A0 B0 M
9 D% R: t8 @- |- V! A$ A步骤2：
0 v$ j& |# O4 r土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
4 y  z* g% p# o# F# y6 f* r, a) j/ q; e
' _& l9 C, s3 K3 l9 H' ^
9 V6 b6 V" E) [7 K; t6 B3 O1 T
步骤3：
$ J/ W9 I* ^( C8 C处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。3 o5 d: T! M( n. N- r* H

& l( U+ G2 ]& o" k
0 k$ X7 |& y# Q" Q, T. i- a( y' G0 f: |1 g% P; j' X
步骤4：- B/ z  u0 n# W7 L: C: i
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。7 |4 o9 q4 D5 m2 H; n
4 ]" Z% \  Y* B

5 O- `, B& F' o( s: ?: `( H/ y) d' _0 Q0 |0 V8 W
步骤5：
; c% d; {$ {' T加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
) L0 I1 f$ h9 y
3 r7 U% w) ~& N1 e" U" ?1 _7 ?" x+ \% B9 G; n4 Z, |
9 R) P# E3 R5 e4 |& l
小贴士4 R8 b* v7 j$ m* {& l, i% O
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
- o% @% j7 L3 T/ H
( E) B3 I2 G. }1 v& K- o5 [[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴