萝卜炖牛腩
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简介
! a, m% d8 ]1 h" i: @, ?- L7 I牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
4 D# Z& f' q. V用料  5 H5 i7 i' G+ G/ Y; [
牛腩
& J# z7 U2 X. b' a1 {1 Y* ?; E4 J1000g
0 Z6 L7 a/ p9 N8 I, _# u萝卜+ y- M3 d7 ~3 s( R# P
1000g+ @0 J, a2 I3 B; c
姜片7 _" H1 ]1 [& A
蒜瓣
' l0 x, w1 y% G6 Z: U* E3 F' }8 Q花椒, A0 Q2 `. n  L& ^/ }
八角
% T2 z' a4 l/ M  I' ?桂皮
5 |8 O6 n/ z/ R5 g) x  V) A盐7 B1 `" A6 u4 L+ b  ?- ?, g, U
冰糖4 k7 H/ v, a5 T  A
柱侯酱# h3 m  n, e1 V% d9 F
耗油
7 b8 R& h/ L* S5 u胡椒粉
' k  t: J8 [5 O2 Y, |萝卜炖牛腩的做法  
! y+ g9 J0 q0 m3 g0 B: T5 K牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子& X/ J9 d% B' }: \6 f
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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" \6 r/ N% u6 {/ Q: o) Q. o+ s起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来2 }! N" t5 N1 J; v

  y7 r$ E' S- o$ S倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料. Q" X' m  u) }/ Q1 k

% v0 F' h0 ^2 ?& z倒入一碗半的水，煮沸  l8 n' k9 e3 C

! i( Z% S, f) m把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键2 g4 Y5 E$ F4 U7 d# D# U& v
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出汽后炖45分钟/ H. d- D+ j9 S
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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8 Y: Y- Z( M" ^8 {% Z- P8 Y牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了9 }% L5 A& u8 A$ U# k3 {" W1 q! I
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炖好的香喷喷牛腩～; ~7 L7 K" `& j6 ^6 R" N* X
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小贴士7 i, H. V6 G5 g2 ~2 |9 [: z
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。4 P' |9 n  {, J
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
1 ^7 K# }  [+ f& K3 K那个香味......
' ]" x3 m& s# H2 I不说了，流口水了
8 \5 _7 u! r% m1 f也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了