今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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( q; N$ d+ `' e3 i3 Z1 }' d8 X1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。  A/ r% }9 b! R; {; S. n2 ]
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/ X3 L9 @& l. V0 A- @2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗; W* c/ x' o3 y8 k

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3.蒜薹切断，洗净，备用
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. P/ i' A" ]' m- R3 ^' \% ^4.鳝鱼也切成段，装盘备用
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4 t4 d1 d/ s9 \: n; `3 H4 Y- g5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
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5 ]: E0 ?0 D/ q# Q6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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( x! P* x% f2 N0 `2 Y- y, v7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒, `' q& C8 q+ F/ Q+ j+ V

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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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: z  x9 @; C8 ^# d" ~4 e5 K10.热锅凉油烹熟佐料
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$ V1 N9 ~( ~7 A11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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/ X5 W: L! U0 ~9 g5 C8 o3 u1 q9 B1 o13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。