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[热菜] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

200942

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91楼 大中小发表于 2011-6-14 06:55 只看该作者

回锅肉还吃，出了炒肉的酱料要好以外，还需注意2点，第一是肉要是五花肉，肥瘦搭配适当，第二是一定要有蒜苗，吵出来才有清香。

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sbwwmm

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92楼 大中小发表于 2011-6-14 09:04 只看该作者

回锅肉的肉片是要用油先过一下的，个人感觉那个肉片用油过的时间是不是还可以在长一点，那样不会太油腻，而且还会更香的！

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ljsboos

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93楼 大中小发表于 2011-6-14 09:23 只看该作者

我觉得川菜之王应该是麻婆豆腐，怎么会是回锅肉
回锅肉味道不错，就是肉少呀，肉多了菜也要放多

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94楼 大中小发表于 2011-6-14 09:48 只看该作者

下饭极品，LZ这么一说，还真应该去专门的川人餐馆尝一尝所谓的二刀回锅肉

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hlf540

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95楼 大中小发表于 2011-6-14 09:54 只看该作者

看来一盘真宗的回锅肉还真得花点心思在里头，我烧回锅肉一般都放一起炒熟就好了，看来是大错特错了。

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shanchun

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96楼 大中小发表于 2011-6-14 10:21 只看该作者

菜看起来就有食欲，回锅肉是经典的川菜，想起来就有口水。

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princeyin

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97楼 大中小发表于 2011-6-14 10:22 只看该作者

很喜欢吃回锅肉,但是还不知道这个竟然是川菜,今天长见识了!

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748085573

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98楼 大中小发表于 2011-6-14 10:58 只看该作者

请问一下坐墩肉是什么肉啊，我们这里没听过，是屁股上的那块肉吗？

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duruozhou

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99楼 大中小发表于 2011-6-14 11:05 只看该作者

楼主的回锅肉介绍的真好啊，得赶快照样子做一下，口水流了一地了

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japa001

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100楼 大中小发表于 2011-6-14 11:06 只看该作者

回锅肉是味道很好的菜，关键是肉要好，要肥而不瘦

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