首先，那不是野生鲫鱼，而且不是活杀，这个大前提没有了，怎么会好吃？！6 y. N- K0 g5 Q7 e7 U4 W  F+ {8 i
其次，煎鱼的基本技巧楼主都没有掌握，怎么不掉皮的原理更不知道了。
0 {) ^9 r9 g* W( |' n这道菜简直惨不忍睹，失败中的失败。

说实话这个鱼煎得确实不咋的啊没有掌握好火候与技巧呵呵。，

用不粘锅煎鱼比较好，另外鱼皮破了不好看，事先可以用盐全身抹一遍，热锅冷油，在用姜把锅底抹一遍就不太破鱼皮了。

我的做法有点不一样，鱼下锅后切不可来回的翻滚，这样鱼很容易粘锅的