干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
, K* U/ i% J/ I$ u6 Z  w; h2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
: m: ?; v9 k5 ^9 n7 u2 a3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用8 {6 F$ h! `  E6 x4 N
+ Z4 A( C" l. F3 Z! J6 [
4.起油锅，爆香蒜末  y7 C7 T% E( k& X/ O
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味7 o7 }5 i1 \+ b
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开0 N4 P! S! k( R( s) e$ ^

' K9 Z+ b/ X+ G  U3 S: O7.倒入莴苣丝烧开- v5 [+ D- U3 Y+ P
8.用一点点盐调味，即可出锅
. `! P1 G5 \/ _' Y  j" n
4 e$ e. J# N5 D. R. V
, N" d! _1 i# k9 h* G
0 [" \  b6 b& ?9 T: f: l0 @2 Q) j6 m) d% N- G# u2 A. q% Z
烹饪技巧
* a! D  b* J9 B9 W1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。" P; N8 ~( p8 u& w: g
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
0 L( B" ]7 D8 ]3 {+ a" T. V' m# a+ ~" Z9 ~
饮食小常识
3 I" t7 [% A9 i; Z+ _* U7 r* t       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
, G& N9 A2 P/ O) K% B3 ?, X9 w" i  p
菜品特色. i+ U- r% }9 }$ J) ?" `- a& A
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，+ `  U' ]3 X# T) [
今天让我认识了还有这个做法' I3 m# F3 H+ e0 O! `
得试试，谢谢了