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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
'j j0q2y&?1i(L9? n x 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃*R!rXd!n'Ni$gO:f^
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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YR 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； Z&mrs6Z6D Z#N

gWGp@0tN 准备好香葱三根，洗净，打结备用； w~(~)g1\

*R`8`lV2nx1bP8r 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； .W7H K*V U` ^7o*a

*n Lk9\)^*J0a 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； C6jm_
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K}hnKQ 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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v8xh)KL'} 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； C2~up.|
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； xaX{"|hER9q
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加味精，煮两分钟。 +T|_n'mnY]

{QK+d&dJ t:Gp0E O 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
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m6[&W#j 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。