极乐老和尚 2011-11-16 00:43
41种粥的做法[12P]
[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
}*^%^3TvG:u,zU
E1^^W @)G$xu$f*z
@I[qA e
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img] V"lEQ3Du'c
Y'A
}#R?Atf!W9g
jU WS2M9A_Eu
蔬菜牛肉粥 F6E*c8A8F0p0iXU {
&Jeo6o[
蔬菜牛肉粥
/S U\x0K6j5n/d{A-? mKi
p)Jsx$t,I K!B
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 l,\:}4X G/V0F
2fW
Q\yPV B9C
个，盐--若干
{` B u ^+e D-A'W-cE
/D6v+o
u!I O)HW
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 :K5}*f7_)i
n%sb2s*S"x
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 CS8U2Aj:u-`m L
h&O Q%Q9H
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 v5KLy1E
pC8j q-_"e#q|*].n y
02 豆腐粥 $m3m&H-~wM$l
H&_ @}qt7Fn \q"n$l
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 \s {U$G!\Le
;n`POG;y2R!qW{:g
制法（1） 将豆腐切成小块。
1t(n3?s Q!n @
J'e*g/E Qu2bK"r
U
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
ci
I:w,mU
O,S5e'_K5z jS
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 .w];_,yX*M
|2q#X"y0\7q/A1G`
4niE X8[u
9[h x,a P e+@~Y7p
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]m
cs ?|8Eul J P
.W(N%lB5UC)S
mC4rf~r
+U#LB(w%X*k
03 鸡蛋粥
C(x }*o
?@H
q Q6M$c-o }6x C,i
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
)F@3w y'[F#cl'|;k3G3N
.UR z"m
O*l ~+k
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
&f!S wk~V3K
:_%BW UVR
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 z:m"o'h4zy HZ f
&q;G _lP0z]
_
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 6R#y~} Pn5l
3KP5b A*T U)?1q5y`
04 蔬菜鱼肉粥 4w+O u`q+wE
k s.|Ijt`
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 _2eQ$E*l~
c.HT
$D'Z1cY(o+t3[
饭--1/4碗
0K,{%{p lT*b
Kbu'xg)y7p9e1a
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 l0XxSw[tv2w
G
H/y*Z&y\$M&a|"gY
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 U1g
@*W%p2y.{
$Mpg1`_5bZ
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 +C1r)rv#@1i^{
z~ ^7t fUkO2R_
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
f x4w J@W+U
"y8fBDK UD
;[]X nB
?,@r*\/x2w#v$P CX@
干酪粥 6|p4w
m,W
/[5dZ j ^6u(F
b m)A [7v4F.I;i#C
9p-f%i U4Wt
05 干酪粥
x G
e9okV9~N8?k
~7y |`,~x1R1U \
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 +kRP:UzrJNo^}
#t5[5~&A&} g;f
制法（1） 将干酪切碎。
@ ~EJ nE6k
l!W6`j
R3N d
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
%z4n
n+G6]x#inG
Y&I9R+cD*T/L
e
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
3O ]/^K1M D
] a
`4y M `V)\i a
06 豌豆粥
u cH9sx4GJ2|
#\W/|'e9l aR
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 "]
w!Y,l/[7m'~)bF
yP2zC | w(b#d
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
h(s7lh8H6_
L N
a |l:K"a-x
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 cim ^,q
EZX'e/C O c0f9h A
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 N L0l Tm'T @B'\
8M%|
_S/]K/Eao1o
（4） 加盐调味。
*[ Q4y9b-_5RY;P![
Xuz;R`E
07 胡桃粥 z)p6?-pR,L
D/E FT@
gE
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
q7H:Q9|5hm
Zh k Sf"W_3a-U
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
,p5HS[_
A&Qz
)uUh3S'h
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 O2L*PT U%Hw
8y aoS4K o6|gQP
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
(]B$xL$ZF
|["w2R9m/g
（4） 煮好后用盐调味。
$X$`0~"R pA
F |&U%f+bT
08 苹果麦片粥
O1htGG c
;LT+A
C:Q E
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 &V7RzY ~(A ~5R+Vr]
Q.H2AM)?(M
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
y+^7yUN+j*y
{
%MOD+V W)x
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
J9Oaq Y8p
)R M"Yuz5?9x#y-E
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
AWg y:h6P,G
#b;W,tL f
b
&V ? c/[]$f[b
&G c%P+q"E1nu"MT
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]-Tu/l*[Z|5ia"?
[-q)E`7P8}{,E+sa2U2g
%`$_TrwP
[8{1oe%xR.@6{5Q~
7|h RQ;|r6a
芋头粥M7A;| ^2[E
w6}E7ls9Fy
09 鱼肉牛奶粥
M}3kf6q:?
M J\.^5vp Q.NeG
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 `'Lu"mNZ
&Z2vQ$KB`-T!B"qx C
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
#g*o H:meL4i
"J%~z$W;Q'E
G
pa
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 .u'B
Z#T1x4h
T$cX&o
yD M n3sa7O1x/Y afM
6L
V cH {%B\T
N r
%uM+CG/i s AV
10 芋头粥 $uS;Fd
WC
{K Yd @`"t |
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 1k'b7W'r9]O/x
m5`q9r,`1rs r E-U
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
6B9E,QYe2y
{,R-nqI$_
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
*f,D"B/w1dR
TIrXW!jO.B7{
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 4c|.X p,E&z
K9v;@
A;t FhU-}
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
&z-e6JQ oFrK
?X5x#ej N
11 土豆粥 r T}Pg,nQ:GV
"`!oGr;z2In
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 UNY8]o3B
T{k!s~
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
`6eb a2u w%z}S.O
o6_ MH9k5MQ
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 ~I.Uk5f#W
e'cB0s4X)v
ap2[
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
v OyV7GZ
W-NV/f3v3T
12 干酪面包粥 'N.q
I!e8z ft
/Q%?5E5?/h7x:J b j
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 po Z:_#B8Gr r
!kR8s
[M
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 9nTY4j_
Z^b
+`2N$U
uKR s*b
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
~&g9}/OvFTq
F%w4T%rd
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。jC G'O&S#w| B
/X0]8sb&i"@.cW
m `;M}g'{8q i
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img] H$Q)e r)zp
E*Q)tX
-k Fo~1d3mY
F8~7z n'x%oVj1z
a!hP0L!v2AT CV
番茄粥 y3z2[2d4abp;q
p#s.c+C T)e Q-C"[L
13 胡萝卜酸奶粥 Vm(lj8[#Z{B:H9PX
4wY3p*c zYj2X pk
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
R#E3E bM8@
J0d2v.nrj
油--若干
0}5@ H0r0Lu?*d
A%P q$ASvI7__
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 W%XR1T/]7`
Y#j D$D Y
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 !p
g2h0_
s`
#@3Ii3T p)G!dG
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 Tm xk;R7vd
{Op
J Un j%A
14 番茄粥 V-{8v}J$^ o%Nw
Nfqs*o }LJ
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
4v5az%T5a^5C
q0l1m(@,IH
y
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 &zT!k
y
|@ P*i
N(U8\ H6W3A&X*E
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 h'V|6o%nqDI
%if;x ~3b\1d hF9I
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
-D-e U!g7IB5k
J(C~]-A6D6s&\
^
15 鸡肉粥
WU4M^y'O e
3L;Q_8d|,i9k
l
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
o ymT"bE
7K#pc:jG
干 Q4[*PI(p We'N6bY
T%ih(E#a
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
I5w$mUe F f^*?
3el J+t'j.f#P e
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
3wmM*FiX%y V
-b U$zK$@0T
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 +xgkZH$[y
Ov.A#?I
16 裙带菜红蛤粥
1`!o
b q[ N
ha3F#d,R:N
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
\ WJ8P[9F(X/lE1C
`)_:` p"v4Q/\Q
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ?.S*@ V#V:f+_k
p$V:t~g.@
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
&|&uRV6L.e/\;Q
0\
^
Y3N"Hi
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
HD;y*P?C
Gk:|j4Vv.z%L{-p
（4） 煮好之后用盐调味。 )b"FA)Bq6K9i%Pa6~
3c5S/Vq3V/Z,b
8tk PD8K8V ^
v\.K V q%F%e`
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img] Z p$R7oXO _,A3N
)M#DVaK c
/c1U N\0x,GZ i
f.W'Apq
红薯鸡蛋粥
.|2R:J)?+a S
O4@r1x6\|`
17 红薯鸡蛋粥
+aRFV%~ v X0f
;B3{[7S&wQm)p8r
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 ,Y+Dl*y6BS8z#eP;E
jI n)V%S
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 .J;mh5T7W;e#i
M2RlVX&M~,W
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 Y,u({~B uLR
y%@t w#F"mp
~
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 +i M5I I3G"W GN.Ab
:r T-M^-W7x7C{
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
PR1_&K%v6`
)z S A9{pQ8T X:o
18 栗子粥
$m'C T)B%J$Sd$BR5p
J4d A BbU*|[
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
mN
uT+b+\6^V*t
F"r-G v
qi
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 \XN*|0u
p
/\+h%W
c7^@C"|w V
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 x;R Z)l${%^3k
{
@-F|[6E
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 [j Bv-V O*vht
4z @*Lcz6t!g
19 蔬菜粥 )t ?1v P5?p Zr
,?3@3T5] c:p
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 i~ MO&|(x JN
!T e4lo R@#P
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
A@7|(n'g&P)` g
~Ho+qJA
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
7{ @&^Xv a9`I?
VJ8_+As$P
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
/W p7q#n!xi E
4y QJj4T5Nb b
$_m c!G~#T J
8\2x ]H
V!|f
20 大酱粥
I| h6m]&n"HP
VHZ a_Ijf~
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 D GC]!F.F*a
_4lB&a
r5MR y*E.v
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
J
O(H y nU k'P1t
+w3stX|
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ;Z R(Z dy{7Wx!P
`
pfv}8v8t!^ |?
（3） 煮好之后放大酱调味。
8X Hg~8T6{`
f+qn k
q
P5g
YU*EN| i
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]P k-|X
gGm
f1b1K'I0LG
.v9OF.c v2f
i dCy b
莲子桂圆粥
(J cN9f'i] O$k$e
BL P_I A'?
"ZWrQIP2w@C
/V:kh u2M%Y3C%b | \z
21 胡萝卜粥 2bR*B:`y5P
(a2[5k'} w'Y
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
I{hhh sq
E R*R"]si0z \_5BTN
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
B#a9R3@ Br8q*@
'k;~,C q'm
i[ F fE
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
(k:bh,H6[ b{
mhCZa
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 6_d'e0e.e p|!v
&o)A b {8Q#^-_q.O&^
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
adf+Z(zu
&P*Wh0Q*A/h-F
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
8BU X7qO
XxeA1NU o
22 脊肉粥 r"\'q f {
4w1F%wr,pE
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
t lNVh
FTm ~/@ Q7[+|4H
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 1[
fT&T"x X9pK
#\!M:I ]V;V C
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 '\ GW1|vm
@9Cj qo|
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 %{ trL0]
:X2|8K+N;b
e1`1|J!B!D
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
h5q)z oCK(?"O b
Z(w7f3Z;y-R4~
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
f\(NQ%xG
h0G
0A0|"E\N2u
c
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
J f|1R(p:qK0g
A1|/|%F#x7y0x
贫血
#b)] s[$}%|1^1@ H
tp _%ND.sso }_Pr
23.莲子桂圆粥 6| b(^6E/v2B
uN&x |4]
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
)TD:r{z0K%z
5\ \4t"kH*\\$L
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 y8l?2L)k X~
.r#x
G ?Q t-Q
q
[用法]每日2次，温热食用。
+n pD7TV4o R;A
i2W}_x4C#V
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 6X IoC#Y_
)E)N Kx6?
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ic ~~(Z!Z9J,D gW[
x$sF,~%X'p
24.八宝粥 8wX$BHCE@OU
QZ\_$_"~%m4u%E
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
^C-{ V I
;eYrhiPF
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
^t4IU8Y%c1@
a
7b_LA-A
O0y2Z
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 1J ou-~6g'tA'^
A,@qm"\3}?
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 B-OO$MrK n
b6c5d.A6j e:BjH#F9NJ
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 *P`6LMz9u
M Og C%Q)Fd s
,Z TP/d%tS
]A'QA4m
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]V+Mg@9n"H"|N
B w-{6`E
y1T3i;?
sc3M:C-|+vK"A
ygy/^ rYqi
柏子仁粥
'Ny4W)~S
E T/ONDiv"p q
25.柏子仁粥 i:Ubz R(v)G @ f&{O z
fX5^.E%~
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
9V J C/Q Sfs
%Ma f#rd.L%Gg
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
*c4l&na
`N:n_
7?!?\t3\(ce r
[用法]每日2次，连服3天。 P6y BF|
cu\3k E l
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
TfBeT1a/fv8k`
0C"f'QJ4j*yay$W0T#x
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
W
n"K,K$n o+wC f]
u&b;M5y$S1vA
26.酸枣仁粥 :_`t?5\/k)N g
9m}$b+Oa9H UA
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
!eP&?R)P T0t/iA
?Wf0[0|
_$~ O
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
0m?]*?)e*CvK
#Y(lZ0|1N
`J-S
[用法]早晚温服。
h)s o
IM)b^*c U
w%S;l:RX'k d(a q/{
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
RB `v7i I;^-k G
:fA FA.l9K
V
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 7j
}$b p`K2x8F
)C'{9|IWyk~ r
27.小米枣仁粥
_-ciT8hx2_
j@'{/h}(s~%hG
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 7eD{ hi
W
9^,?|.SX)j!r?#W
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 G!HF |3D sg,P}
0M"[I+Fr0M/J!R
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 %Thg5fK~H
&V$~9Xw_a,H`
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
`)w L5M8oPS \
u.l `)w2|] {&k
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
+EZ/` ap2_Q"_
f4vh-N!F5Y
28.绿豆粥 4W.x1V3Wy
M&]PX
o
_#Z#W b _.R
[原料] !S {m
GK6b1J
2q:G }? gU3l/o k
N w
绿豆30g，粳米100g esv/\IS0U+wl-b
]f;O,tY8FS
[做法] OB
?*O[,O
7w o SEzO
w
Y%o
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
!VCi#k-GI/bB+N
B2[kk|5WX9?#m.n
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 jed/]t6H8c
"{(g*I#OBQ3O'D
[营养]
%X(B
WN ] gQ
JPj:Y8U6m%S
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
3RNO^6B/@"LJ3U
e${ x\
S!o
[功能]
^F E7k#A]*a
NqvX+r1@
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 *`A ^/LI JL%g7{
TaR(U$K7Z2~
s3UAFk`Ak"B
;w oC lo(R)Z
h
f+u?,Q~|
u
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0908_01.jpg[/img]
q.C!n DspEs ^
;Ipx
a
S5[
j`#q7o kG5S
C?dh0n kG)y
金银花粥
5a~^;L a6|\B7g
,MY'h4?'|F(UMU~
29.银杏粥'I7ux!m;K'~ P y
#Gu Q(lB)[6T
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
(P `d-Y!m"h!pH
ye'|+}:f5Hr
做法：
bb.k+k-K/Ln
_"C
tuH1zC:V
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 )t0{ Z6w1Q?F
3P%`Rj^'Aw }"c
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 v f(sk'VN@^
}y
eNs$m5VX
30.金银花粥
"vRWn9s9A4T
0d5d6}O ~x J_@
材料：金银花30克，白米30克。 W |TeE5j R di
~8a Z&I:yL*M9j:c7_
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 Jm(I!EN#h
8V:C*G
^h7G,A }
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
W8va9`YcQ bP(v
_7f#\Q W{gy
31.莲藕粥 4y|&jAy`
m-o i9`r.r*qh%A
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
p I'xQM|8e0l4\
'jG-r-N H.D.c#s
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 |)i-Q*x v
] b;i e"C!Vl
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ;]7?%b G Z3U
#e n2_9_ _0^'M
32.白木耳粥 J.Z|`(@H?T
-t e*P x
k@K J5J
材料：白木耳60克，糯米100克。 +^ H s"i
^ J)F
}6bU} W0Eo
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 1p;p7N+F V@M
D Gq7W(}? v U@(v
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。e ^#|E'}s0v n
\ kr FT.[
Zay}9E5C2?
bx*t$sUm7}v
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0909.jpg[/img]
u G w)F?d @
l \;U8J,[}
'N9bC
g,qq
7D7E4Nw3k1G
EXv
c}*z;A [
麦冬竹叶粥
`5z Cv
mI4R
(N"F r v5S7p"L
zg
33.红枣粥 2G+au }(i(Z"XE
AI
g7hu5Q ys
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 e?
u k1k:x
7b [5m]k
X
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 B-ey^F#\
Cc ~2`1Ds[}
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
4X)[5kK;w;Z`E
O*Z[p B9CE9JbQ
34.麦冬竹叶粥 5[1q)e SS ^S o%U6Fj
e J9L3d,v(Z
B
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 &t JI2K)n6g#xrQ
1d)Z n?/z]-w
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
-t,k7r\#y
~5|"E
GBEo_"Y^
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 2w)O,E w q2ah
8c!G A8s)OTye
35.豆浆粥
I2@1[ P8m4X,vS
zv
c7NE'M6DVIh
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
!f)? b)Thx;RM?
|x[/r,w Q;x rLD}
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
t tx3q
HiKqA
4tp5rD @q$Nc
36.薄荷粥 4D;UXlv*i1QX5\c
^+a XdG2m$RX W5b%Q{(p
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ?}
N A$RV3Bd0G-{8CF
_;l$N9o)|4Y
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
Uz9u z*Z&w E
c6@Zm"S6L,P'b&h#@
2I)Sl"]PX]o
*R4r'D-[ q"j8B ZW5bx
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0910_01.jpg[/img]
T){X$I? Cjc
em+O*CP&U
|+c#u(Q2KJ7o+z
(O BD6J`5L
菊花粥
:Hk$@&kv7Id^
:^#O n1p!_e3CNg
37.菊花粥
Oa O Xu p
5M A F9l.O'd1cC
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 &\)~6|0n X
Vm I1D$O
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 ?]Y0q \)w$d
$Z(i9Q8C,v5g
38.芦根粥 m,y'v+g3`
V o/^3l(b/gD
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
(n.s)u'@U:MkZ
~1}6eaF!oh j
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
H Q%q8u|
J$j8r
UB`.`;b N(W*Z
^#K,b7I[H7q]
Rk o We;J'z5^
39.鸡粥
_5x B
m V6U:^
J#^b:I?!W(]
主料：鸡肉200克
dyH(d5vw5Ie3{
O+`$@d2}/Qh LX
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
{}#?Gl
pQJMp} LGm*P T%a
做法：
x!y$s%_)`^|
'B9Z @ l8H(uB
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 m Wp+k hH
LK+Xx*y2k!g.p
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 '}!Y e ]z?N3p
V1hR&~*C ?
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 }"@ z-p8?
)G azk9f
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。DX
X)?_U [
s
P7{ee a8@ yF1O
9]}J!QQ o3C#}
cS&\i O
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0911_01.jpg[/img]0qb D[QJ*]6U6n
b+wu p%\ S
1n
Y_M'DV
V~"Fl fT1n
]6u-L I*Z G X2u
40.皮蛋瘦肉粥
4]$Q;JN%}$wx
uj;GY;Co f
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
9NcD$Ig#JA
T8?;s
M-KJw |p
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
Qv x q O&x-C
/Rq9R.^ au4e
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； l.q2K7u4JN
o4Q+cq+s
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
"Y+}].Td
l fv%R
-a)r1v+i
k*U6Z:xPO I
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 8ya9BEp fx,L2Y
&]'X;dm)K&N
略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 9iK7{,~_
-r!M*E/vP b
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 9y8C)W?&b k pXL
b cf!F c1o
（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
/sKpx
h3]H"Y
/P x.U+U V4k
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
&S2HL.dR2Q D;I`^i4M
V:Cqn_2xb
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 U"Sn{2F&G
6O(p
gK"k,y
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
,G&e"FS0eBb,B$i
a!q6AY`x2Q
d5E
M j9AgX
:g1m.s7J}?1[E9R
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]#[7T1@[;B M$Ij F
W7Q6w*aM
!^r;gH5V9X;F
2yH8R8l%]B%v'Je9I4^
41.南瓜粥
4I~d:WL"p
5Vy ? IyHh
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
5a/[M1?,P%s4u[
#b MJ X yE;Aa
做法：
.M%f\ {(Wl1j
7Qs ?U E-~a&]
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
i:q6c
A(c9L5A
9@ F O `_:| H2q-X W1x
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
^^?nn'X nVR5Bn
fe"D+cdQ }
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
:Q `-p r Ur,y;Vs
y
Xh(@Wp2g
Z f U8M
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
lf p'?]
r.gf
?;FP l d+Zx9v
[[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]
水蓝の无双 2011-11-16 09:54
这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~
狗绣金萨马 2011-11-17 12:06
粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。
68mqh 2011-12-7 19:25
南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝
我是个胖子 2011-12-7 23:41
一周一种，要喝快一年了(@3Yw8N
N PQ$j
品种够多
+M9g[1r!O
h ~-U%f
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！
xyjh0123 2011-12-8 16:32
没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧
durch 2011-12-8 22:05
楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下
zph102 2011-12-9 12:09
谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子
meifeisewu8888 2011-12-16 13:17
学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的
地狱游者 2011-12-16 16:00
太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了
pedal 2011-12-16 16:03
煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深
lllwwwxxx 2011-12-23 11:42
好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。
tom9210426 2011-12-23 17:53
原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。
l79422184 2011-12-24 18:31
哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来
weandrews 2011-12-25 08:27
太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。#N'_7U9[[(Ug
N K
有机会一定要煮煮看，太厉害了！
在线客服(1)