查看完整版本: 铁板水煮猪肝[13P]

铁板水煮猪肝[13P]

食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。
4H!_;T#zsR;J
*ty3@G/M\d/_([t [img=265,381]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_4005f2220845201.jpg?48[/img] qhH i8X7mz

G2Z-`;J)[J6[
u [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_f8edb8cdfd54834.jpg?172[/img] l@%K)D
U["bi f

:}f|EX Q 做法：如同水煮肉片。简单说一下。%A5D#M2x(S5eu
将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。
I u"zVl7o9J
h.Um h2el3^1j [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_e5c1afc20657895.jpg?245[/img] v&A C3s7C

jd9C%j9mb'BTe [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_ac6cd7b98f44db3.jpg?269[/img]
1zd3erS g6p0U%\(K
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_989268851ab3ed6.jpg?271[/img]
9LkO$xSAf l{
T ?qzJ
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_77497485966ad2c.jpg?279[/img]
EH0GX XA*u
{+L"w?D [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_192f12aef2afb9f.jpg?271[/img] ([RD,A&y[
@o%vG9oq;X Y
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_079cf5b3ae15fcc.jpg?291[/img] I:q|?G/_v+U
Z
[(y4p@-K"N vq
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_b947994951f9204.jpg?254[/img]
t.sqZlCxC.X(A
k0N_#u&D)k^(DG"v1w [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_150270962ed7c8a.jpg?284[/img]
EJ|%Az9|Wp
~~!O4w@*kd [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_3d71fee07eb9b5a.jpg?280[/img] 7QT#\%T[
{7E*B ?r
1vG-f:@H|
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_0a30a6e3ea00030.jpg?273[/img]
&kYuFA'w B7Z3` ,H"uN:dV2ex4B
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_0996cfe4acd6903.jpg?294[/img]

铁板菜确实有独特的风味，但是用铁板来作水煮菜，和普通铁锅没有区别吧。

看到楼主做的这道菜，这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢

太帅了，看着很有食欲，本狼超爱吃猪肝，这菜一定要学

看上去应该很辣吧，楼主好手艺，不过，动物内脏还是少吃为好

看图片和饭店的铁板牛肉差不多
cuj#C8{4sy;F 个人感觉用陴县豆瓣酱做的效果会比这更好

看着好辛辣啊，口味比较重啊，一片红色的东西

猪肝现在很少吃，因为现在的
OsZ_$Ecf
Q8ami!Um ╭︿︿︿╮ .me~ } c*amP5F

;i!jN8R-s#n {/ o  o /}  5C|9I}+o/a t

'Vi:|c8p ( (oo) )   G9F1GH.CI4\H8dE
qu7e:h3i{A3k
  ︶ ︶︶不知道吃的什么东西，不敢吃了

吃猪肝可以明目，视力不好还是挺喜欢吃的，只是这道看起来好辣，得喝点啤酒降降了

猪肝可以直接用拌面的麻酱腌制，味道更佳:excellence :excellence :excellence

家里一般都不备铁板的，没法做啊，不过看起来很有食欲

羡慕楼主好手艺，我可没这么强的动手能力。

我要是不怕辣的话，那一盘菜我都可以全吃了。

样子看起来不错，但我建议再放点猪血、猪大肠、毛血旺。那就太棒了。

这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢:excellence

没吃过这种做法的，不过本人偏好辣口，一定做来尝下，要是好吃的话，以后经常做来吃。