yonday 2012-1-2 11:54
米酒三色汤圆[5p]
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。 _s}m0`3\
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。0L?3v H*mXz G/^
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少 rz-LTW {!O
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…(gg
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原料：
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主料：糯米粉100g。m3@'wF VZ_
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：h Go"f
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；G PJ#T5N-k
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团； r
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；,`,] o R,}\2aI
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；CW'l_)qp$D Xz
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；"f i0z7We f%[ J
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；e n o8[1cg
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；d,J ZP'e
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。r*z:c%r-P O(i
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；? ^@_7t8["m
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。HjY Zs7e(D
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。$Z6LT7h%L
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…6V(~#NP[ _ s
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[b]原料：[/b]
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主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。cZ2s C@
配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。
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[b]做法：[/b]
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；9jz&o_5t
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。vS,]$SN.w
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[b]心得分享：[/b] l9L p ra!Pz
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；z7Z k/G:z4@ j
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；wz1Y6jr1Z"W
4、米酒不需太多，主要为了借味。?3u F1uH7qu6T!? Y
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