查看完整版本: [原创]家常米线[13P+2P验证]

[原创]家常米线[13P+2P验证]

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D iU&]+n"O 准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。}
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?B 熬好汤，留着备用。q.v5P0_
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{)h}gr 准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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F f9g*C\N:n 这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。V hz*GM'Y

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辣椒酱，味精，胡椒粉。0T"]G$q
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9_ d?$PB{+Z;J@ 用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。/{!^$q+h g,zL1y
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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.bYJlD1T)uo:K+^ 将水烧开。
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`!z%ZDN]sQZF] 米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。3P%o"['ok n.Jv1BM

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u+o3?/H)h;]:r`bKU 控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。v.q,HMU;v:W
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1rR/d5{y/?4{ [ H 烫好的米线，放于碗内。
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DUl T3N'bE 再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。)dyh]b*i.U7tF0T
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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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"s;V\(Yya^ 这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
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7BR_0J[fEK z 下面是验证图：
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X/[-J|G [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 [/i]]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

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小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
8WvaU3M 呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈0D0_2~,]F B-Sc*h t

&e@K*p;Xp*^ [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 [/i]]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

[quote]原帖由 [i]mayaya0[/i] 于 2012-7-25 15:51 发表 [url=http://67.220.90.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82996577&ptid=4492331][img]http://67.220.90.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
/Ogf F%y p 这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈 [/quote]
b+}w)\Dv T+[/V 看来楼上是喜欢吃快餐的人。"w9U-MvP7lx\
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？

收藏了，改天在家里试试。不过在北方好像比较难买到好的米线哦。

回复 8楼 的帖子

米线是云南的叫法，在广西叫米粉，另一种扁平的在广州叫河粉，不同地方叫法不一样，没必要太计较名称。

[quote]原帖由 [i]ml00331010[/i] 于 2012-7-26 23:16 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83040367&ptid=4492331][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]"w5l3LvE
手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？ [/quote]GeU Uo7r/O&h(r
嗯，就是煮熟了切片，要薄些，才好吃的

这个米线的做法真的得感谢楼主分享。孩子最爱吃米线、麻辣烫这些小吃，现在外面的卖的也不敢给孩子吃。学会这个，可以在家就给孩子弄来吃。而且也很有营养。

不错，不过还要用排骨炖汤，是不是太贵了点。

看上去米线有点过了，个人最喜欢吃QQ的米线，不是粉的那种。

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楼主的米线做的确实很好，那个干切牛肉一般米线店都放的很少啊，也没有这么多的配料，看着都想来尝尝，好吃啊，惭愧。

好好吃的样子，等有功夫了尝试一下，楼主很用心啊

第一次见米线里面放西红柿的 看起来味道不错