查看完整版本: 酱香时蔬丸子[12P]

酱香时蔬丸子[12P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/78F5B4C07180.jpg[/img][/url]
d1TA3G&kY d5G(V4Xmd
[b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
4nf1e2r+Yd!@:zp     主料:        猪肉(250G)   胡萝卜(1根)   茄子(半个)   杏鲍菇(1根)   
9|!k
sj?2cC{     辅料:        葱   姜   蒜   料酒   盐   糖   香菇酱   甜面酱    [b {1v9X)a'lD

_,k3C6vj qY [b]制作流程：[/b]1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末
%H}+N9o
DQam [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/655DDA50B2EB.gif[/img]
j:O/CHRa7},M
oXE r:n4i-H 2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份S(~y9U|[
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6548387B1C1F.gif[/img]F)K [2os*qTS

t)JdGh%v#O 3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末
c,tF8LS-?3K [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63CD9DD8BB78.gif[/img]K2Q-Y,fkdV}

!v,q.i*fE)^ 4:蔬菜末挤干水份
D(M1|;yRq [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6B2E9625637D.gif[/img]I6D&CXS!mx%Q&U
0j#G6g KP-QV
5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）
+`H2H*P4^N5ie4p` [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6049DB312DF7.gif[/img]
7S VckZ a ,`V;{!C&yKf6H
6:调好的肉末做成大小均匀的丸子/x"S(rh^i]Y
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/618064D7A99A.gif[/img]DmTS5J+u&myn @
'~4wl*L#s"b
7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）CO;k#wH$I8Z
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C284FA502D6.gif[/img]
+jhar*@Tg
0X,d8Wa+vl*` 8:油锅入葱，姜，蒜爆香
*qkpja#\ [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6E3C3CE43C31.gif[/img]
'c)zM _z9c`` Dh ~ex6io.zX
9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）
7dc9R\,i$h [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63013C62A2AF.gif[/img] lQ&t
Dm+U ~([u;N(I*J

:}O*b/?+d2@wr1Y 10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内
ftJ#^B*oP#A?6uE/y [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C9F9EE4D2DF.gif[/img]l%p*R8uJ
9[!A^.u%b*B^ [6@ l0U
11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
Xi&Ke"gsY [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/61C4ADC4ADAF.gif[/img]

这菜就饭吃一定很爽口.做法也不难.大众口味.