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卡仕达泡芙[20P]

原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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D8p a2E!h"jI\ 1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。-}.]Yz I0a{
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4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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$]8} |d| 6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液)aJ7X1Ma

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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液 `Wc8kb |N]$_1S

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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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9. 将面糊装入裱花袋中-u6Q5w hE9~Sd J
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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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q*?me,~[ ZH 12. 制作卡仕达馅料。准备需材料j%A.rT4t
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C!Wo#BJ d F 13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用4k,vwpos5aU UF:r
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1R_z;C |o$S.u 14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态T;l{N{phVb8\
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i/|l$U*l'g/T 15. 筛入低筋面粉拌匀
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w1c6L @$\f'B 16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中
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*j+xxN2ogk x 17. 搅拌均匀y'O Ac(u+N5~&K0H

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&F9PQWGzCIq 18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。V~.OhF3`F

%v[3P$SX:Q H [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121130/7BC6DE640B17.JPG[/img]ePTrWz8ajkT
19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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MT/D;O _m3e8g7d 20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊:cry

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试