wqming 2012-12-12 08:12
炒洋芋粉[10P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/76489C656018.jpg[/img][/url]
VR H,_h,_
Sq/|5y"U
[b]简介：[/b]马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
e"a%X/C7i
主料: 土豆淀粉(100克) 熟米饭(半碗) `9Q3dOH+WP(w!H7oc
辅料: 姜 蒜末 香葱 盐 菜籽油 %C8L
|;p#Dz h6S
5Irl*aC.hT
[b]制作流程：[/b]1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
K#zh*{_Yw(A
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/66DA69453002.gif[/img]
v CC6D!gn'X%q
.y)b1\x nr;tg
2:加入姜蒜末、盐和葱花
8l/bn
K i2@ I nD
ju
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/61FBC587F357.gif[/img]
hagI#d'F7g
zX0DO
W0~2TF
kSx9S
3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
mS GO[R;^%d-Z0p
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6466835DAABC.gif[/img]W/u.^3x"n1g
&L'|l Xo"d1CS
4:锅中放入菜籽油烧热 Gw5Zw+p&S
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6E55ACB37DC2.gif[/img] ``8{f0la+B
)G)Ti)?,g)g:A#k R
5:倒入调和的淀粉.j jw.u `w
S o
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/67EC38575F78.gif[/img]
D:O-e;vge:i
^z kt.b qrR
6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
,P
v _ N(@0Co'f'j
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6BFA2650A6F3.gif[/img]
j Va5s&o Keo
i;Tsg(q#^o&F Y3T
7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
U0V;L'lH \
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/64D73A3DD634.gif[/img],H;y,g8Z0vB#eJ(?+H
'A g4VT T8` L H S8i
8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿)^o*Zg%Y;n^ do
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/64549D22E9BD.gif[/img]
["ZN-T_ I(w)i
K{Z"? u0Dzj
9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
~*Y \#D"C.O#Edc
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/673CB4F80445.gif[/img]
)t \tB ^-N@
,G-jpT+S1z
d pO
mnJuZQ*}1Lp8F
[b]注意事项：[/b]1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧 [0J+Ga{ EJ4n;_
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
}VQ6G WE F
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好&SQ
KW2cK
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水
在线客服(1)