591101ls 2013-3-12 12:02
烤汁猪肉丸[6P]
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烹制方法 7XJ1J e&[/^,b6j-P
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材料:猪肉(半斤)、西兰花(1个)、马蹄(5个) %L#{6[\_cd
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调料:盐(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、生粉(5匙)鲍汁(2匙)、料酒、生抽、麻油(各适量8FB1qXj_L W
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1 猪肉剁成末;马蹄切碎;放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀,用筷子顺着一个方向搅5分钟。
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2 西兰花摘成小朵,用油盐水烫熟,摆在碟子中间。&O-d-\bV;Vu
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3 把肉糜捏成圆形,待用。
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4 烧热油锅,油冒泡时,将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
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5 另起油锅,用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒,适量生抽,糖煮滚,加上丸子煮5分钟,淋上几滴麻油。把丸子/yS'L(h~
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夹到碟上,把锅里剩下的汤勾芡,最后淋到摆好盘的丸子上即可。
jingjing24 2013-3-13 11:56
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小脸煞白 2013-3-13 12:34
最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了
12xinshsh 2013-3-14 10:28
太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.
wangrcc0228 2013-3-14 21:45
这个丸子看起来很有食欲,主要丸子这东西要抱团,而且不能很干,要多汁,这样才好吃。
47djodejf 2013-3-14 23:16
猪肉丸必须有生粉作为调料才行,这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口
dangxun 2013-3-14 23:56
油温需要控制到多少度啊,设置恒温啊什么的可以说说么
asas1982 2013-3-15 15:19
色香味俱全,肚子餓啦.}7{J/Vuh8P
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看上面的評論都好專業啊
gtycctv 2013-3-15 23:13
OK的,喜欢死了,感觉不错,好想吃一口啊,好的菜肴真是赏心悦目
yzxpzy 2013-3-16 22:04
做肉丸子的时候放些马蹄或者土豆或者山药等食材,口感爽滑细嫩不油腻。这道烤汁猪肉丸色香味俱全,一定很要做着尝尝。