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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
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[size=5]原料：9`)xX*n1s8t^aC
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主料：肥牛片200g、金针菇1把v\Bs$y
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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k.QPU3y)X"e 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许+fdD^+? Ow

9E;H QuJ)x y!Jw 准备：L7? W#w5_{#Ii
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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#JIq*{y_ [size=5]做法：6tS%`&lrF_2^)q
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；!D2F'H7t EOo0]0G-m
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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1{V-K\Y3@7F%t.s'q [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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O8P'Zj\N3^7W!\0D 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上； }s6fC"Ydt7\)yG
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]5a^%P#I.k!aS
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；

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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；o9AAcK

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x4Z8rk4M 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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Q@A3qq(VP,J&{_,D [size=5]小贴士：eh)\w;ng\FDw

e Cw_ K.w'Qg+i 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；x9N#c}+ML8EX
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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#[p`#}(S,Fq"N 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]