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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
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简介 o7T+?r{'I7|
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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'O3N^v~0n 用料  
u%COrzU!?,qfx [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
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花椒
Eh2jm} Hy 一小把E
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八角!L1q/b3g@0P g
两个HTh b7ORrkI
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桂皮;b/II0a
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两小片7@*c#a(T/L[5p
香叶3D:q,]5[
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两小片!^b-o`2`-Q*t
冰糖10g
hnF o0zh 料酒P Txd F(l*vpEd
一汤匙!{8\.di o b)Ak
老抽2\oA$h.a@"T*L
三汤匙BD8xko&i0b+{1|+r
生抽-al0H#LVV)\&i%G&~^Nk
两汤匙
!X]"Mfg+b9a7I0xf 十三香7LBD@)Uw
半茶匙#g9pBfds9AA
姜
N&D1I/{9m.B 两片
!tAvuS 秘制红烧鸡爪的做法  8U1oMl$s+SA
准备好食材和各种香料,L9?4B/{
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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~W(`zPy 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟LB1O]I)h}
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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kzK/v;jf].b-q 煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜
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U0` x}-b ] 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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cQ 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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H-ogP,| 放入冰糖[_%g{:y z
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/rE1Su!KB 加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可@zV TjQ U-CF:h
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小贴士
_9z8WrJ2@ 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味sz REBib2}
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味2}U[4||)TL7Fv
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味1?'a7H/? Tpetlv
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧