cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart NQ.J |({'R]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]
NL'pP g1{6y
简介
)F&[^)U#RixZ
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！ r V'z w:C#c9q
用料
T]b,gq?
黄油（挞皮）#l#xn:X/zv
100G:S:T th{
\W-G-p&e N4U
低筋面粉（挞皮）
%O;s8H+yL+`F Tv
180G Y { Nm[Xd
糖粉（挞皮）
L
e8R'Z DP wj
40G
$s#~ }OC-g
全蛋液（挞皮）"U)~
CD:C[y L eB`
20G
q
b;j ^s4U fhZ
牛奶（卡仕达酱）
*[a zQ
qJMS
260G(joNf[,k
白砂糖（卡仕达酱）
'p&e
X:xW
50G'VxT V*w
蛋黄（卡仕达酱）qZMD'g `?{
2个UMk O"c.d Pqg q7K
低筋面粉（卡仕达酱）'A C8D$L2`4Z0~.t
40G
Au2j#y3~ m m
黄油（卡仕达酱）
Jl;E,V$W1f"L
15G c2p|QYl L#z$V
香草精（卡仕达酱） p
s2e1G#V*rve2|
数滴
6` C'}i8]9JaU `M!Q
草莓挞 Strawberry Tart的做法
L+]:M(\&{8In4w
黄油切片，室温软化后打发；
~A Yim"_ ov:Y6b
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6f/20/1245485.1.jpg[/img])\&_pj$?
o{lZ
加入糖粉，继续打发；-i!F3U6En `%||2S1h
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/70/43/1245486.1.jpg[/img]
'_J6b @ n X
鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
'K$TAy1w.O
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3b/7d/1245487.2.jpg[/img]%E;\;I]`6tx"?
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
!GK8ea#T'{%w6J
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/f7/1245488.1.jpg[/img]2g2`Y:d0r h-Q{ O
筛入低筋面粉，揉成面团；G*j,cL `'J~%`Y?
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dd/31/1245489.1.jpg[/img].A&Y[AS0`b8E
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；2SBuEGd8H!r
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c1/63/1245490.1.jpg[/img]"hg ~XhA$Fi2T
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
b![5x nI/g)mlk
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8c/9d/1245491.1.jpg[/img]#R l#i!dA&_d6K(E
将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
#^j ?ULh&q&Te)a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f8/0a/1245492.1.jpg[/img]
w*U ?-E
?
开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀； t eO7a)x%e^*d
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e8/86/1245493.1.jpg[/img]
:Y*G;Dw x7O7Y p2u5E6n
X
将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；c6lU#p$@*D,[P
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7e/9b/1245494.1.jpg[/img]
z { k+HG WmCoJ9w
筛入低筋面粉，搅匀；
tu1T8KM.v#d;J;X Q0p+s
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1f/f0/1245495.1.jpg[/img]
c'Ah NU,b
隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
,V5YXo e)\)O
j
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]I l` I vHL
加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。|t(\:n8Z Q)J}lo
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
$v"K? aK L
小贴士
Av ?c'ps(P
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
在线客服(1)