查看完整版本: Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）
\)pd'}4X"` [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]5\"q2`9{`o-p&Xq
简介
xq\-T$Dr0~(jP 最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]:|-I5I3q)X s*v
用料  xK/C]I
冷的无盐黄油
wy8I}5V3H(G 100g
Pc^d,|F [url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]
N7u9@ `sP#i,RM
d 1-2个

m*p@8dg5J"Vo 盐,f#ho c8F
1/4 tsp
j BY*y \$]#X ]"Z 奶油奶酪（cream cheese)
#B ~'NP/X 200g（ 室温软化）
3q*\ Ob6_ k6I,o(W [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url]
y^ kRs)d/d%u 105g
`h_"X5A7W2g3X 香草精
M'OH'N^L3vr-L'` 1/4 tsp
'{a @9M3HMa [url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]
i]`m(K'`(btx%s7N 1 Tbsp~Y(y:i2dj1~
糖粉
#cq:i`1XwPbh 20gXZdPh6\i[Z
[url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]
e o6p fR0[+Z
`W 1/3 tsp
;H;u/b,S J7y0~ d 白糖Ach7T4`BN5s
35g
!qL6yL,e
p8Kf [url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]co3]EZ
1个Y-o+V'G/yY-E
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
XZ+z B`g}
35g
|]nC7j/m3dg 白糖B7aF2x m(\O
20g6{2UG6Q+`-L D1\$o6f/i G
Apple Tart（苹果塔）的做法  6a VI{N1zcwA
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油rM R:?~0Bq8soX%S7?
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里 D:Q$Le$gx+w
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img]
}Y0x7P7dHTO 用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏r/UP
n)rOrap
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]
o/`RT1e 4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可^'YT:}c#lu
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]JpWPz/K
拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
zC:}0Q8Y0i$~"q 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
+J7dr~-T!oS0fg [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]-_
C6?@Y2h
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上Q"e j8x0P'H%^2q-|-Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]&{t@7w-Vd
进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
} p-N*\\I [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img] Ck4e D_*{OR
小贴士 ^1}6RNP-n#q
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！