查看完整版本: 【原创】五香牛肉[10p+9p验证]

【原创】五香牛肉[10p+9p验证]

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2q@ER c#Z 新鲜的牛腱子肉，适量。4i`C.J$S-FXDm
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fv9M!k6J0_V6WvN 切成块，泡10分钟左右，去除血水，冷水下锅，火桌一分钟。水倒掉。肉装盘备用。 ~ V;n-fOu7`
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+MGU4N dG 准备调料：葱、姜、肉蔻，草寇，八角，香叶，老抽，酱油，糖等。
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S x R@9S,t5A? 调料入锅$ze}8g:f2[K7M
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放入牛肉，加水足量。 W*M2@oRHB
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_z2q`'R-oY 加老抽，酱油，糖 适量。'ZE{l\R

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放入高压锅，30分钟以上。这样比较快，当然有时间的同学，可以在煤气上慢炖。s5z$Ntl/]

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P/I1o 肉烂之后，出锅，放凉。吃的时候切片，乘盘。
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#uy@?0KH"D 首次发帖，请版主多指教，谢谢！

这一款牛肉的做法，应该是比较常见还好好的味道的。关键是要将糖的添加量控制好，因为糖少了，牛肉的鲜美味道就衬托不出来，多了就光是糖的味道了。还有，可以适当添加一些绿色的花椒，味道会刚好（这是我的小窍门呀）。

看起来很不错，不过那么大的一块，里面能完全入味吗？

做的不错，但是高压锅做的和慢火做的味道不一样。

感觉提前用调料腌制，入味道更快些。不知是否可行？:wad23

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这个我自己做过 主要是煮的时间非常讲究 不到位的话肉会嚼不烂 太过的话切的时候容易散 一般一个半小时到2小时就OK了

五香牛肉切盘就调料吃真的是很好吃！学着做做看，谢谢楼主分享！

五香牛肉很喜欢吃  我更喜欢吃牛肉干  这个做完之后晾干就是五香牛肉干了么？

卤菜啊？我还以为是炒菜呢，这个卤菜卤好了以后再炒成川菜的口味应该更好吃

筋炖得烂吗  我特别爱吃牛肉   谢谢诶

自己做过几次 味道总是有点问题 看看楼主的方子怎么样 晚上就试下吧

这样的做法很简单，谢谢楼主，我也学着做，希望和你的味道一样。

先mark了，一直想自己做五香牛肉，就是不会，菜谱上也难4t-R-|1f8Q*n
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楼主这个倒是简单实用很接地气啊，抽空试试

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大爱牛肉，感觉这种做法和酱牛肉差不多啊？

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

这个卤牛肉简单易学，以前在超市看到卖的卤牛肉以为很复杂呢，以后一定要亲自试试。

酱牛肉是相当考手艺的一道菜，调料配比是关键啊