查看完整版本: 避风塘虾仁的做法[9P]

避风塘虾仁的做法[9P]

避风塘虾仁的做法/j ea'W?-w
1.%V,ZK
e3ZK[h;G
所有材料准备wdEya!wzH
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327458144570.jpg[/img]
:k?*g/JVmm%W $`$n7a/nJ
2.
y"o m ^V.S]#k 虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；*Xr"s&m8^R4A6k)l
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327458723888.jpg[/img]
0L\uQs;j 3.
-tZ#F[lF 干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
?? ~TqI [img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327458939281.jpg[/img]#Wq$NZsjl,M
4.
:a0Xh4{+N2Z 锅烧热，倒入菜籽油；;c)q1aN&Y:qdY
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327459109882.jpg[/img]Eq-o)lw5TfaAK6g
5.&w$`XEC|
倒入虾仁翻炒变色，盛出；[(g9kf@M
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327459274638.jpg[/img] B K0V I A*@

g_dvLVc p-Z(Z*_ 6.
A:a w"_0R,i)W 锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味U'P}!\;I3pG+e/\\F
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327459400896.jpg[/img]
:Ei2?.\] 7.
?1\*v"AU-nyM V 加入面包糠稍微翻炒一下；)m3xq J B6w
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327459601292.jpg[/img]
2j;aT)G7a R%A.wB9EE 8.
c%?g/JD;]] tg 加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
Ek_eJV } [img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327459761015.jpg[/img]
a8b2N+F#P;h#v2C0K1m :^,mLy:R-k{2[ S
[img]http://site.meishij.net/rs/171/249/2812421/n2812421_145327460615037.jpg[/img]
qQC9Ud5u;H
hKa3l
Xf)J_)fV RisO(xe
烹饪技巧uRd+A+dwCVy[
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。w J+d:@r9gvyC^
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

呵呵，虾是大爱啊，一定要做一下！！:excellence :excellence

最爱的大虾啊，但是感觉蒜末好像少了一点，出去的蒜末几乎是面包糠的一半。

虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

辣椒最好先炸过，这样不会使得虾子太辣，菜品颜色又好看

家里刚刚买了一个压蒜器，哈哈～正好可以拿这道菜来试试手啦！多谢楼主！

这菜看着就好吃，俺家孩子很嗨吃虾，过几天给她做点试试。谢谢楼主！