e_o 2016-2-8 21:48
蛋煎小馄饨的做法[17P]
蛋煎小馄饨的做法
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1.
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。F c?9cC U)Z
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2.
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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4.
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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼p#lD0v&t;r
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6.
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦S{)q{ z
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7.
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了P g+I l%o:h3yU*P3c6[q
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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10.
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两面翻动
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鸡蛋打散
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12.
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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13.
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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14.
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧#L n"nh'|Y l
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。
tmlst 2016-2-9 00:25
我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？:excellence
feiming23 2016-2-28 15:53
煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。
pc9236 2016-2-29 16:13
馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试:teeth
sunjintao925 2016-3-1 11:28
看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的
zaijian2001 2016-3-2 15:36
可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊
赤裸天使 2016-3-4 20:49
楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！
qiyuedexuehua 2016-3-7 10:43
还真没吃过这种形状的煎混沌 一般就只是煮
我是王林 2016-3-8 14:39
水煎蛋哦。好吃极了。看了做法感觉肉馅在肥一点会更好
小雨 2016-3-8 15:26
头一回看到这种做法，视觉上看着不错，
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我回家也试做一下！
fuckinfuck2012 2016-3-8 16:30
看起来非常不错，楼主拍的很精致也很细致，赶紧下载试试
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