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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料JGYAsIF+c gQN
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{h9X{;Kym 面粉(适量)6HK)LW6E"r)i
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玉米面(适量)%p1M4XHV!C"T8k
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调料
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韭菜(1小把) Y-o[?7|1]


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鸡蛋(2个)my4uR[sX%onO

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dc 虾皮(1大勺)!B6k8Q;MW%pIuhf
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木耳(适量)
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盐(适量)%~ \LU{
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味精(适量)
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On Y 香油(适量)
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H|5R4uA*ISS 食用油(适量)1X?W&ts-^
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清水(适量)
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3],M*g{N:R 厨具
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平底锅
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Ws3qUe/Db\i 制作步骤E~~ YT
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韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；M t]t4Q-M

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虾皮入油锅，小火炸酥；
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x6j1`-v7x~| ~/?'FP f b 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；H1_QRM8ea

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!uy;p!jc)_'m 韭菜中加入香油拌匀；
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水发木耳剁碎；1[;W q9B:V*_6hKS

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}h0K2Z,WlRt 将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；kOtgL$ey9h9|:ZX
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O)Cx%A 拌匀，馅料即成。g.\hY9u cP

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yd(krq3nh5^2kb} 面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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yD c9O{6] [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817051371909795.jpg[/img]O*t&[b]6HO
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；"bLD`-r4c {

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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；y`X L HLqT

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KVsh!i${K 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；3Y:iNU'q5Ruy1_

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将另一边折起来，成“夹”状；$h'L?2emt;d#Q"Oj*j;O

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Rh-D)C aHd-X:`
'F9Vd$o s%B]y7xe q 再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。7i"\IvKn:u

/N^a9Sy;Jn$Vtu 小窍门：UNIn7y5d

&Ux"[qOo(n-W]T 1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。M)B%e^-uS
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢