! q/ z3 T- ^  C' Z- T4 O7 k过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。* X% i0 C* z( Y9 B
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材料：1 w1 `% m7 w( Z% Z, G6 T4 Q" P
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。* D0 I3 z9 t, ^7 k; f2 h  o
调料：
- w9 j/ e+ Z" v5 r- R" f料酒、盐、生抽。
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$ \  M9 a* r5 Z  `做法：
4 a. {# r7 e& J1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；. U/ u: N3 V5 J8 T% ]7 n) z4 }
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；+ G/ @6 Q+ u! k) G" n+ u

: M0 b4 f9 F) M; T, s做法：
8 G( E" V5 i5 Q8 z$ W' ]3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；5 e6 ^# U3 F/ `0 X: y) o+ u

* `8 P. x1 S% S! d- H5 g4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。' ?8 j/ l' ^5 y% K8 M  _$ n
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿