两款美味鱼面[2P]
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0 j3 y- u/ A* p9 P4 N 鱼面食材：
4 k0 C" i$ W1 H {7 k 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
0 Q' n, C5 O& `$ R n, p 鱼面做法：
( E# @* j0 b5 ~5 \ \2 T 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
' H4 _, L# K* Y/ ?& A4 n 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
9 b5 [) e! Y6 }# S$ e. Y 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
* b. Y) Q2 E6 o/ @% P% F% O 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
: D+ T8 x# m) ]2 @' p/ K 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
2 [( [4 Z2 B- H# s 做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
3 K& g, i- J+ _# ?2 ^( M% } 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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: h/ S* i. @1 I' B5 O8 k0 p 鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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2 ^7 P8 G; P6 y3 T h% z7 O$ J& c 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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" X9 @! G! F6 p8 ^5 p; p, v 做法：
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& f/ ~3 ]4 U; S- _6 p: D" P 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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6 o- s" y- }. B1 \0 |$ r) M" f 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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) T2 i4 C2 l3 z; m 麻辣鲜香鱼面：
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N' d7 x; N# t$ L 食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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' h1 b5 s7 P" y5 X 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2 q( q7 |6 p5 L 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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- A$ ?/ I. x" o5 F% \ 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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