所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。. O1 M2 t- o( k$ T/ a3 ]

& o1 ?7 }( F4 U* ~: X' |6 r
1 P# q) y; K% k; N" M+ ~2 u' b9 T  [
主要材料：草鱼500g、姜90g、配料油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、醋适量! Y- W" |0 c2 o/ N
) @9 p3 a: E: }) \( W
1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处) j+ m6 o: s' a, v
  u" D5 }) G4 [

, _5 M  G1 e4 B1 T1 J+ n* }2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉
; F, N4 n# x! e  H5 f* g' V% w8 O+ Z8 v6 q6 t
; W, p7 r$ e8 S: W) X1 k8 G) S) A
3.切成三连刀的段
1 l) w  a" Y) W. r$ {: ?: e4 r( ]% }% ?
! H; x8 a' a9 O  J9 P
4.三连刀
% b( Y5 h% g; a: U. v
5 t: h0 H( W5 x. ~8 r) |7 \8 v2 m  [4 U
5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟& W$ z! n( @1 m

2 m% [. [( x6 V$ ?* Y" g
7 Q5 y7 ~5 ?- c: q: W6.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香! r: r& J9 R8 q0 N; Q

$ I# M" k0 Q& x; l! G
7 j/ B- Y1 n/ g; J6 y7 Y7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋
) I2 u$ k7 T8 d* ?" ~) A4 W
/ i- u1 g3 z3 |8 k7 i: E
  T" l9 H; a% g/ M. _8. 再加入没过鱼块的水5 V; q; c: L; X: Z# J- S& o

. q$ |; ]# `* Z3 l  }0 d  m0 k- _+ u/ s
9. 下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠: Z5 [- v7 Q5 m' H
: e! a' p, f, j" R6 @2 ^

* h. H2 p! q/ B( M8 y% J1 A- ~0 r3 w10.拌入姜丝出锅即可/ H( l( }9 g: Z  T+ l: f$ I

很喜欢吃鱼，尤其是普通的草鱼的做法，材料便宜又普通，学习了，谢谢楼主有机会试试

反正我怎么做的话，鱼都是一个味道，真是悲哀啊。