冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。6 i6 C6 y( m# ~; u4 G- d; h

0 Q7 y# h+ a5 u% ?2 a' ^; N7 J咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖/ u% w2 r) Z) n2 M7 {# E: u
" H/ K" D1 c: P% K3 x7 p. w
做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦  s+ G9 W$ O% b; Z

9 u! S  ?+ I! n7 q, B" K
7 P0 {7 w3 p5 F/ C  g4 L3 f' j% q$ }7 t( l$ B5 s1 h' c- B
8 \* z* m) ?5 p% F) o

0 E% T: g) a( U; [6 @+ u【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
$ g; H9 ?, j# y$ [
( t$ C6 @! s  R+ `) w【配料】：葱、姜、料酒
: u2 r; ]/ D9 M$ P4 B$ Y" V( J) U4 j4 z0 e  Q* R) U7 z% F
【做法】：% `5 s( ~& ]  m9 |
1. 准备材料。8 j* m& T5 I. A) e
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。, i7 n9 ~( K7 A. I
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
# P! U& ?+ Q1 G! c) ^9 [4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
9 ^  P) J8 a% i% F( f; h5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
7 I: _. ]: _: s4 C- S3 o+ @9 D- h6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。, P6 d$ a: s* [- x
7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
4 S# C; s+ i" ]+ s  y" R; J8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
) M% m0 Y6 E/ z2 h9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
" D9 k1 I: G; a6 @2 H! W$ W' ^3 K2 i: p$ L! X! Q
* E" ]% x# j" E+ H6 e

1 |& e1 e8 u# k" ~+ A: F4 f3 U: H& f# Y- d; G9 n6 {0 n7 y0 O

6 {. j* J1 n+ {! i/ O  W
3 o. P% y/ i2 q* ]) d/ e7 X- H8 x2 I2 |5 {9 G. N* W: D4 A0 D
3 R: \- o+ o+ o
/ G: A( |6 R, a: }0 d
5 C! H' ?' _, j* K6 Z

5 n8 ~- Y  t3 I5 N1 E小提示：+ j( P) E/ E4 o0 n: P5 O: [! F( s
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
2 y7 F! F8 s0 {) l3 r2 X6 ~  ]% e2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。6 D$ ^2 [6 r& D/ F2 Z) ~/ J
3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。2 f& f: F! Y+ S' [9 Q  f/ Q
' t% U' ^" u1 e, A5 G' f& {

简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒