# g# F$ J0 l, q* Q  M4 A
  : \. V! |6 A: @  L  X9 D  [
茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。. p% U8 D$ ?: q  }3 }6 e$ C
最常見的為蕃茄跟茄子。
  V+ X2 m& {, C! G+ b9 J- h0 t最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
; ~- m' B+ R) Z9 a, X加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。
2 Q2 u9 f+ o3 `) y: C2 y) V家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~
4 Y* |! p$ \1 d$ E(當天沒買到茄子有點殘念...)% H$ n) A/ m+ [, m

+ ^! _' @7 A0 n1 `材料:" ~1 q1 E* U3 _, l: Y' z4 A1 a
- 炒牛肉片 1盒
' L4 r1 Y) _; n$ H* ?- 中型番茄 1顆
) C& ^# n* E6 }3 [+ a& t( {- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
# R- f( u7 P. A- 洋蔥 半顆' C$ _+ c9 h5 w
- 蔥 1隻
$ y3 e' D2 q; H, _  m% r4 z- 蒜頭 1瓣" M1 _% Y& b8 l7 I/ I) ?
" u/ l, d8 z/ X6 C; |8 K  C
醃牛肉料:
- n. a; i) S8 a$ n3 L% Z- 米酒 1小匙& f& k* i" {. a) R
- 醬油 1小匙
% }8 h; p8 J/ A( J- 冰糖 1小匙7 {1 [( q+ j  t; M9 ^
- 太白粉 1小匙. B# N! y7 O6 N5 ~! @9 x1 ~9 n
- 水 1大匙
# ]+ p: w+ F# \5 Y
( z6 X& r" _8 f- G4 l1 L調味料:4 P" C5 S9 Z3 J1 d
- 醬油 1大匙
4 q9 K" i& c2 S) v9 ]
4 I. V4 d0 A4 w# u% V做法:
- I9 W' B3 ?: R5 d' ]: J" P' T- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用1 m1 B2 Q" b; D0 N' y& w* J& r

$ m1 e- I( n/ H" i  , p6 \4 J& }- @& T9 A/ m+ P& L2 W2 M8 l
" u2 ~. s7 k8 k

( }% ]9 j' _7 t' r+ J% F) J7 a6 D9 v$ ]3 v/ S
    6 B$ x+ u4 L& U; l5 {; W/ u  W
) b/ V" _  z# Y6 m- C2 u3 ]% g& s
  
% K% h0 |# K: `1 n2 l3 S% e0 N$ a; q2 z+ N' m( c0 p* K' e
  
% G. ]0 |3 y; b9 P# r" `
2 G% f9 M9 m) Z% |* K    r( h. ^& N, c! E
- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
! b: m1 y# a! u0 j  t+ h0 H8 C+ m* x! ^9 w0 D/ b
  
. r" h2 T2 g! i: l/ W, @8 L1 N
& u$ `: @2 {  t' e" s& d3 C  * C5 O( L) E+ v& d! s+ ?
6 J$ q* [/ Z2 x% x( U7 r
  - % ]2 Q- U6 R  V1 G0 Y! C4 k
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
( W1 F  R* k1 L" e. e1 d$ `& i  @2 ~4 D

" i. `4 ~$ }% N) h! f/ X   
3 {9 |' ^4 ^6 i- W' V6 q: u- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
+ a$ T" H$ f. ^2 h- M  }! z* s0 _* x' j# g; l; ]# f) [1 j

( L5 b  g* \% O( C3 a! `& U8 x$ `
- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來5 k, \- Q# u1 z. Q, T6 [
# \" p0 ?! S5 m# X; T; g. M
    , Q& V" K+ q1 K; ~5 W
2 v/ q( O/ W, [9 l! @# b
- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來/ }# d& o  U+ r$ c8 D5 \* _" ^

7 b& i2 h7 B+ r# e) h$ v+ d0 o   
9 U2 M- H! m' [4 X! z" H
& l+ }" ^' i- o6 d! N  
; w; I' R- Z. i3 r. ?, J- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入5 C# L+ F: f9 T4 I  U' |

& k1 n" M# X% j8 `0 `7 H! \; u$ N, f; ?- S
   
9 x; {3 v* X. i8 r" x- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
  N( _# X2 f3 x" n  秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。; J- X& X$ x" _$ E3 w9 n- h' ^
5 n5 {8 r& j. u  _) [
% |. x6 G2 f' ^5 e
6 W  D# i8 n) g+ S5 B% v% O5 o
5 ^' P: C+ Y2 A
8 w5 i' b2 [" ^% J% Y
      5 X: p. X6 |: W# f
& o% ]- ^( h  q; M, u
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。7 l, T1 N  y: p% R& M2 d
番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
( X+ |1 _5 z  ~2 `- X) X0 b這道料理不只營養且好吃下飯。1 O( ^& u4 D5 L) Q, J  T
炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~

秋葵是什么菜啊，我都没听说过，叫我如何来学做这道菜啊，郁闷中。

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

牛肉是很新鲜的，但看他炒得不是很吸引人.

夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了，番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气，在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。

原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊

炒牛肉需要大火，不易熟。还是番茄炖牛肉好吃，尤其是砂锅～

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

WOW这个大爱，不过我的做法是用小白菜，或者西兰花代替，还真没试过秋葵