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[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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薏米冬瓜骨汤[5P]

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烹制方法 
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材料:猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
$ m8 B) r& R" d" J; n( X" h+ ?+ W调料:盐: r* R# O! O/ v' b# S2 H' X
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8 z8 ?  q8 [) [# u3 ~+ ~, I1 猪肋骨洗净,在沸水中汆烫出血水后,捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净;用刀背将老姜拍散;将冬瓜切成4cm见方的大块。' d) E' }& X; n5 V- j" `
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5 K; P8 S  B$ k2 取褒汤锅(或砂锅),把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入;倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。
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3 先用大火将汤水煮沸,再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。% N; ?9 r6 K7 ^+ p$ y+ X

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4 食用前调入盐即可。
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  • rnnn 金币 +2 发帖辛苦啦! 2012-9-3 12:27

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