这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
3 n) o/ T. g( H/ M9 [4 Q1 u原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
" C( b6 X& ]; V调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
- R; b/ x) X+ j% l- P5 z8 D制作步骤：1 t8 a6 h$ c  x2 n# _7 w
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉
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步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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2 C3 k# W; [* q  A步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边4 j1 a' ?2 }, b" `  g6 U/ U6 r

* O( r9 Y+ F5 X1 u步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手! ~5 i- r/ P$ e9 B9 x) z. U

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/ [! K! S8 l/ r- E0 n8 F' d! B步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了" N% Y& r& O/ f2 {6 T# j

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! `; p5 p. D- i+ L这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可6 F+ O% ]& x  O* z+ r8 c9 h
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3 E. k7 f% O4 d) M2 h) r8 \2 l% l( S这是验证图片
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# f' i  \* z$ ~6 N# U[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。$ Q9 m7 K6 C' S  t
补充几点：
- u' s& h) R0 W7 y& c' B1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）. U: k$ x3 q7 ]6 P. w1 d
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
# F3 h% p6 K* U' ]5 b建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝6 i7 G, B! `( z
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。, P6 E5 A* B6 Y& l% l' Z# G+ l
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。